挑選、儲(chǔ)存及妙用

挑選

★挑選時(shí)以果皮顏色黃而泛紅，稍帶一些黑斑的香蕉為佳。

★沒有完全成熟的香蕉色澤鮮黃、表皮沒有斑點(diǎn)，這樣的香蕉吃起來不但果肉硬，而且會(huì)帶有澀味。

★手捏有軟熟感的香蕉味道甜美。挑選帶黑斑較軟的先吃，越軟越好吃。

儲(chǔ)存

★香蕉不宜在冰箱內(nèi)存放，冰箱內(nèi)溫度太低會(huì)使之變黑。

★最好用繩子串起來，掛在通風(fēng)的地方存放。

★發(fā)黑的香蕉最好丟棄，因?yàn)榘l(fā)黑一般是因碰撞、擠壓、受凍而引起的，這樣的香蕉在常溫下很容易滋生細(xì)菌。

妙用

★香蕉皮中含有蕉皮素，其能抑制真菌和細(xì)菌生長繁殖。因手癬、體癬等引起皮膚瘙癢時(shí)，可用香蕉皮貼敷患處，能消除瘙癢，有利于疾病早愈。

★用香蕉汁擦臉搓手，能防止皮膚老化、脫皮、瘙癢和皸裂。

與其他食物配食的宜忌

香蕉與芋頭同食會(huì)腹脹

香蕉與芋頭同食會(huì)導(dǎo)致胃部不適，感覺腹部脹滿疼痛。

香蕉與土豆同食可有效預(yù)防結(jié)腸癌

香蕉和土豆中均富含丁酸鹽，它能直接抑制大腸細(xì)菌的繁殖，是癌細(xì)胞生長的強(qiáng)效抑制物質(zhì)。若將二者搭配食用，可有效預(yù)防結(jié)腸癌。