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《經(jīng)濟到底為了什么》至關(guān)重要的食品問題(6)

經(jīng)濟到底為了什么 作者:(美)約翰·格拉夫


開展營養(yǎng)教育。學校菜園、當?shù)氐挠袡C食物、豐富的菜單、營養(yǎng)學教育、更充足的午餐時間等等,都能夠幫助孩子養(yǎng)成良好的飲食習慣。一家人一起使用新鮮的食材做飯,不僅能夠提高食物的質(zhì)量,而且能夠增強家庭凝聚力,改善家人的健康。

鼓勵家庭菜園。前第一夫人埃莉諾?羅斯福提倡“勝利菜園”,現(xiàn)任第一夫人米歇爾?奧巴馬也同樣支持家庭園藝。第二次世界大戰(zhàn)期間,家庭菜園為美國提供了40%的新鮮蔬菜。家庭菜園能夠提供健康的食品,減少礦物燃料的消耗。如果我們能夠?qū)δ切┱樟霞彝ゲ藞@的人實施減稅,就能夠更好地鼓勵大家健康生活、節(jié)能減排。

增加政府食品支持。婦女、嬰兒及兒童營養(yǎng)計劃為貧困的孕婦和家庭提供了食品補貼,成功地降低了嬰兒死亡率,改善了營養(yǎng)和健康。為了減少饑餓兒童的數(shù)量,我們必須拓展此計劃以及食品券計劃。

培訓農(nóng)場主。如果政府培訓人們可持續(xù)地生產(chǎn)食品,經(jīng)營小型農(nóng)場,創(chuàng)辦社區(qū)企業(yè),恢復貧瘠的土地,那么我們的國家將受益匪淺。這些活動需要很多人力,能夠創(chuàng)造很多就業(yè)機會:成千上萬的年輕人將愿意為美國生產(chǎn)高品質(zhì)的食物,為大家提供健康、積極、有意義的生活。為了實現(xiàn)最大多數(shù)人的最大、最長久的幸福,越來越多的人會投入到有機農(nóng)業(yè)的行列。

食品和農(nóng)業(yè)對于美國經(jīng)濟至關(guān)重要,遠比市場指標(比如GDP)重要得多。營養(yǎng)豐富的食品與健康、教育、水質(zhì)、土地使用、能源消耗甚至洪水防治緊密相關(guān)。然而,目前我們?nèi)匀粺o法衡量這些價值;除非我們改善農(nóng)業(yè),否則氣候變化的問題永遠得不到充分的解決。在美國的大多數(shù)地區(qū),水資源短缺和水質(zhì)問題與農(nóng)業(yè)習慣息息相關(guān)。如果我們能夠?qū)嵤┫嚓P(guān)的經(jīng)濟政策,鼓勵有機食品的生產(chǎn)和分配,那么美國人民的日常生活將會得到極大的改善。

    

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