(1)維持基礎(chǔ)代謝所需要的能量

基礎(chǔ)代謝是指機(jī)體處在完全休息的狀態(tài)下，其內(nèi)部生理活動(dòng)，如血液循環(huán)、肺部呼吸、腸胃蠕動(dòng)以及內(nèi)分泌腺體和細(xì)胞活動(dòng)等方面的能量消耗。成年人基礎(chǔ)代謝需要熱能每小時(shí)每千克體重約為1千卡，24小時(shí)則為24千卡。如某人體重為60千克。則其每日基礎(chǔ)代謝所需要的熱能為1×60×24=1440千卡。這只是粗算，更精確的數(shù)字則是以身體表面面積來計(jì)算的。

(2)從事勞動(dòng)所消耗的熱能

從事勞動(dòng)而所消耗的能量在人體總量消耗中占主要部分。勞動(dòng)所消耗的熱能與勞動(dòng)強(qiáng)度、持續(xù)時(shí)間以及工作熟練程度有關(guān)，即勞動(dòng)強(qiáng)度越大，維持時(shí)間越長，工作越不熟練，能量消耗越多。如以基礎(chǔ)代謝為基準(zhǔn)，則安靜坐著時(shí)其熱能代謝就要升高12%，站立時(shí)升高20%，步行時(shí)升高50%～100%，跑步時(shí)升高400%，劇烈運(yùn)動(dòng)可增高到10倍左右。

勞動(dòng)強(qiáng)度可劃分為極輕、輕、中等、重和極重體力勞動(dòng)5個(gè)級別。不同的勞動(dòng)強(qiáng)度所消耗的熱能不同；在同級勞動(dòng)強(qiáng)度下，男性與女性消耗的熱能也有差別。

(3)補(bǔ)償食物特別動(dòng)力的消耗

進(jìn)食后可引起機(jī)體熱能消耗的增加。這種由于攝食所引起的熱能代謝的額外增高現(xiàn)象，稱為食物特別動(dòng)力作用。例如一般成年人未進(jìn)食物時(shí)的基礎(chǔ)代謝為1400千卡，進(jìn)食后，基礎(chǔ)代謝率可升高到1540千卡。因?yàn)樵黾拥倪@部分熱能在體內(nèi)不能再用來做功，只能向體外散發(fā)掉，所以在供給熱能時(shí)，必須包括這一部分能量的消耗。

由于我們每時(shí)每刻都在消耗熱能，因此需要源源不斷地從膳食中攝取熱能以補(bǔ)充身體失去的熱能。從一段較長的時(shí)間來看，健康的成人從食物中攝取的熱能與消耗的熱能經(jīng)常保持相對的平衡狀態(tài)。一般情況下，一個(gè)人在5～7天內(nèi)的熱能需要與熱能攝入之間存在著量的平衡關(guān)系，稱為能量平衡，一旦破壞了這種平衡關(guān)系，就會(huì)影響到人體的新陳代謝。

(1)熱能攝入不足的后果

當(dāng)熱能攝入不足時(shí)，會(huì)感到饑餓、乏力、工作效率下降。這時(shí)機(jī)體就會(huì)通過調(diào)節(jié)作用，動(dòng)用自身儲(chǔ)備的熱能來滿足熱能消耗。但長期下去，則會(huì)出現(xiàn)人體消瘦、營養(yǎng)不良。