(1)合理地選擇與搭配食物

在食物選擇與搭配上，要在合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食的前提下，提倡動(dòng)物性食物與植物性食物混合食用，并且葷素搭配比單吃植物性食物消化吸收率要高。因?yàn)閯?dòng)物性食物的蛋白質(zhì)中易缺少蛋氨酸和胱氨酸，而植物性食物易缺少賴氨酸，兩者同吃可以起到互補(bǔ)的作用。不同種類(lèi)的食物混合食用，如豆類(lèi)與谷類(lèi)同吃，大米雜豆煮稀飯，蔬菜加豆制品以及粗細(xì)糧混吃等方式都將起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用。

(2)重視食物的合理加工

在食物加工制作方面，首先要把食物燒透做熟。這樣既殺死了粘附在食物上的各種有害微生物，同時(shí)，又因食物在加工中發(fā)生物理化學(xué)變化，成了易消化的半成品。為了充分利用食物中的各種營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)食物要采用科學(xué)的烹調(diào)方法，如大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，干炒大豆其味雖香，但消化率只有60％：相反，若把它做成豆?jié){、豆腐等豆制品，則消化率可提高到90%以上。

有了符合人體口味的食物，還要細(xì)嚼慢咽。把食物咀嚼得越細(xì)，越能促使唾液、胃液的大量分泌，擴(kuò)大食物與消化液接觸的機(jī)會(huì)，有利于進(jìn)行充分的分解和吸收。

(3)定時(shí)定量地飲食

飲食的定時(shí)定量對(duì)消化吸收率的影響也很大。一個(gè)人如果有相對(duì)固定的飲食時(shí)間，消化腺的分泌和消化管的蠕動(dòng)也就隨之形成規(guī)律運(yùn)動(dòng)。食欲就會(huì)自覺(jué)地在飲食時(shí)間出現(xiàn)，食物進(jìn)入消化道時(shí)就能及時(shí)地分泌消化液。如果在短時(shí)間內(nèi)過(guò)量的食物進(jìn)入胃腸，不僅影響胃腸的蠕動(dòng)，還會(huì)影響到食物與消化液的接觸機(jī)會(huì)，使消化液的分泌供不應(yīng)求，從而影響消化吸收。

(4)注意進(jìn)食時(shí)的精神狀態(tài)

人的精神狀態(tài)直接影響食物的消化和吸收，這是因?yàn)槿梭w的一切器官都受大腦的指揮，消化器官的運(yùn)動(dòng)和消化腺的分泌活動(dòng)也不例外。如果一個(gè)人在憂愁，憤怒或者大喜等情緒中，即使胃腸蠕動(dòng)劇烈，面對(duì)富有營(yíng)養(yǎng)和自己喜食的食物，也不會(huì)有進(jìn)食的欲望。這就是由于大腦抑制了消化腺的分泌活動(dòng)的緣故。

(5)有一個(gè)良好的進(jìn)食環(huán)境

在進(jìn)餐時(shí)要有一個(gè)空氣新鮮、衛(wèi)生整潔、光線良好、環(huán)境幽雅的就餐環(huán)境，使就餐者一心一意、精力集中地就餐。這樣吃下去的食物就會(huì)消化得快，吸收得多。如果進(jìn)食環(huán)境中蠅飛塵揚(yáng)，污水積存，滿屋嘈雜聲響，人的思想就會(huì)產(chǎn)生厭煩情緒，本來(lái)已出現(xiàn)的食欲也會(huì)隨之減退，其消化吸收率肯定大為下降。