蘋果是老幼皆宜的水果之一，被稱為“大夫第一良藥”。蘋果酸甜可口，營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，每百克蘋果含果糖13克，另含蘋果酸、酒石酸、果膠、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)素，營養(yǎng)全面且易被人體吸收，非常適合嬰幼兒、老人和病人食用。

蘋果有很重要的醫(yī)學(xué)價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，蘋果有補(bǔ)心益氣，潤肺除煩，生津止渴，解暑醒酒，開胃通便的作用。

蘋果還是高血壓病人的理想食品。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，人體攝入過量的鈉，是引起中風(fēng)和高血壓的重要原因，而鉀可以消除過多的鈉。蘋果中含有大量的鉀，對防治高血壓有一定的功效。此外，嚴(yán)重水腫的病人在服用利尿藥和高血壓病人在服用利尿性降壓藥的同時(shí)，多吃些蘋果也有利于補(bǔ)充鉀，增強(qiáng)療效。

同時(shí)，蘋果還能治療缺鋅癥，用蘋果汁治療缺鋅比服用其他補(bǔ)鋅制劑更易被消化吸收。正因?yàn)樘O果有如此神奇的妙用，所以被越來越多的人稱為“大夫第一藥”。

現(xiàn)代科學(xué)證明，食用蘋果至少還能夠降低血清膽固醇、降血壓、保持血糖穩(wěn)定、降低過旺的食欲、有利于減肥等，蘋果汁能殺滅傳染性病毒、治療腹瀉、預(yù)防蛀牙。

脂肪過多者，需要吃一些酸蘋果；心血管病患者，需要吃一些甜蘋果。熟蘋果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍。因此，蘋果也是防治大脖子病的最佳食品。

肥胖者每周應(yīng)該安排一次“蘋果日”，即分六次吃掉1500克的新鮮蘋果，這是防治初期肥胖癥的有效手段。如果可能，這一天可以不吃飯，用蘋果代飯是完全可以的。

患急性結(jié)腸炎者，可吃一些擦成絲的生蘋果，有較好療效。蘋果汁還是治咳嗽和嗓子嘶啞的緩和劑。吃烤熟的蘋果以治便秘是很多人都知道的“秘方”。

貧血患者，多吃蘋果有益補(bǔ)血，因?yàn)樘O果含鐵豐富。

燙傷患者，在燙傷的地方放些蘋果片，可以止痛。嘴唇生瘡、牙齦發(fā)炎、舌頭腐裂等內(nèi)熱時(shí)，可將蘋果連皮切成六至八瓣。放入冷水鍋內(nèi)煮，待水開，即將蘋果取出，連皮吃下，每天一次，每次1個(gè)，連吃7～10個(gè)即可治愈。此法還有潤腸通便的功效。