中國(guó)有句老話(huà)，叫做“民以食為天”。這其實(shí)很好理解，說(shuō)的是吃飯是天大的事。

中國(guó)還有句老話(huà)說(shuō)“食色性也”，人的口腹之樂(lè)和男女之樂(lè)都是人的生理需要，可見(jiàn)飲食是人的生活中最重要的事情。中國(guó)的飲食文化之所以特別發(fā)達(dá)，是因?yàn)闁|吃西吃、南吃北吃、雅吃俗吃、生吃活吃、大吃小吃都有著諸多話(huà)題。

但中國(guó)是一個(gè)傳統(tǒng)和性保守國(guó)家，封建時(shí)代男女青年談戀愛(ài)的自由是沒(méi)有的，婚姻由父母做主。因此，過(guò)去中國(guó)人天性中的一半——“性”，一直被封建禮教所壓抑。所以，過(guò)去很長(zhǎng)時(shí)間，中國(guó)人只剩下了食的樂(lè)趣。在這種情況下，中國(guó)人把更多的精力都用在了飲食上，中國(guó)吃的文化自然也就超過(guò)了其他各民族，顯現(xiàn)發(fā)達(dá)。

反觀西方人，男女青年的婚姻與戀愛(ài)一直相對(duì)開(kāi)放，人們追求男女之樂(lè)，便將口腹之樂(lè)忽略掉了。他們沉溺于男女之樂(lè)，而對(duì)口腹之樂(lè)的享受不及中國(guó)。所以西方人的飲食與飲食文化，在我們中國(guó)人看來(lái)，即簡(jiǎn)單，又粗糙。

有人說(shuō)，中國(guó)是飲食文化，西方是情愛(ài)文化。中國(guó)人在吃喝中獲取享受，西方人在愛(ài)情上追求釋放。

中國(guó)人在吃的形式上也是與西方人不同的。中國(guó)人吃飯，無(wú)論多少碟菜，就算是滿(mǎn)漢全席，也就兩支筷子，頂多再加一支湯勺，便把什么都吃到嘴了。而西方人隨便吃上一頓，餐具卻要很多，形式也很講究，又是刀，又是叉，又是湯勺的，左手拿什么，右手拿什么，似乎都有明確的規(guī)定，不能有錯(cuò)，但桌上卻見(jiàn)不到幾樣菜。

中國(guó)的菜太好吃了，以致中國(guó)的烹調(diào)在全世界遍地開(kāi)花。連西方人也不例外的喜歡吃起中餐來(lái)了。中餐幾乎打敗天下無(wú)敵手。在世界各地，到處都是中國(guó)餐館，以至于很多老外一想起中國(guó)人就聯(lián)想起了中國(guó)餐館，好像中國(guó)人只會(huì)開(kāi)餐館似的。

中餐與西餐最大的不同，是中餐不在于形式，不在于你的地位，不論你是高官厚祿者，還是平民百姓，只要同在一桌，很快就可以溝通感情。從陌生到熟識(shí)，從嚴(yán)肅到興趣相投，只不過(guò)一頓飯的功夫。

在今天，老百姓已經(jīng)從過(guò)去的“吃飽”到今天的“吃好”，人們?cè)絹?lái)越講究吃出文化，吃出品味。但又有多少人懂得怎樣去吃呢？

我們的目的就是告訴你大量的正確的飲食方法和正確的飲食習(xí)慣。引導(dǎo)你走向健康，走向長(zhǎng)壽，真正的吃出水平來(lái)！