你的身體在面對(duì)各種狀況時(shí)能夠迅速反應(yīng)，在你需要立即行動(dòng)時(shí)分泌腎上腺素，在血糖需要平衡時(shí)分泌胰島素，而且基因還會(huì)隨身體狀況啟動(dòng)或關(guān)閉指令──這一切是否曾令你感到奇妙無比？我們的思緒和心情會(huì)轉(zhuǎn)變，而這些轉(zhuǎn)變靠的是負(fù)責(zé)傳遞信息的化學(xué)分子之間的平衡，這些化學(xué)分子被稱為神經(jīng)傳導(dǎo)素──其中包括血清素（serotonin），它能控制你的情緒；去甲腎上腺素（noradrenalin）能讓你產(chǎn)生動(dòng)力；乙酰膽堿（acetylcholine）能改善你的記憶力（這些我將會(huì)在后面的章節(jié)詳加說明）。但人體如何維持它們的平衡？你的身體非常聰明，總是盡其所能保持一切的平衡。最有助于促進(jìn)此平衡的，應(yīng)屬甲基化作用這項(xiàng)重要的生理機(jī)能。通過增加或減少一種稱為甲基（methyl groups）的小分子，你的身體便能微調(diào)體內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，使你感到身心舒暢。據(jù)估計(jì)，幾秒鐘便有近10億個(gè)這類甲基化反應(yīng)在人體內(nèi)進(jìn)行。實(shí)在令人嘆為觀止。

心智活動(dòng)所需的維生素和營(yíng)養(yǎng)素

你的甲基化機(jī)能的好壞，即我所說的甲基素質(zhì)，取決于你是否從食物攝取到足夠的B族維生素和其他營(yíng)養(yǎng)素，包括特定的礦物質(zhì)以及你可能從未聽說過的一些營(yíng)養(yǎng)素〔例如三甲基甘氨酸（trimethylglycine）及磷脂（phospholipids）〕。健全的甲基化機(jī)能，可讓你的心智和記憶力保持敏銳和強(qiáng)健，減少頭痛或其他疼痛的發(fā)生，也能降低中風(fēng)和老年癡呆癥等多種疾病的發(fā)病率，若你懷孕，也能降低異常狀況發(fā)生的概率。

在第二部分，我將提供一份甲基素質(zhì)檢測(cè)問卷，并告訴你如何增強(qiáng)機(jī)能，進(jìn)而讓你的身心都感到舒暢。處于最健康等級(jí)的人不僅患病率和過早死亡的概率最低，也擁有最佳的甲基素質(zhì)。甲基素質(zhì)也可用簡(jiǎn)易驗(yàn)血組檢測(cè)出來。