我研究了吃甜食與得分落在最佳或較差健康等級之間的關聯。我比較了一天吃0至1次、2次、3次或3次以上甜食的人，總分各是多少。結果發(fā)現，每天的糖分攝取量越多，總分落在較差健康等級的概率就越大；攝取量越低，總分落在最健康等級的概率就越大。若你一天吃糖或甜食的次數為0至1次，你擁有健康的概率便增加6倍；若你一天吃3次或3次以上的糖或甜食，你屬于較差健康等級的概率會增加2倍以上。這個結果從統(tǒng)計數據來看非常明顯。

含咖啡因飲料（茶、咖啡和可樂）、紅肉、小麥制品、乳制品（牛奶和奶酪）、食鹽以及精制食品，也呈現類似的對應關系，統(tǒng)計圖表可參見第19頁和第20頁。雖然小麥制品（富含谷蛋白）和乳制品向來是西方人的主食，但對小麥或乳制品的攝取量越高，身體狀況較差的概率也越大。