覆盆子酒——有益于健康，而且幽香四溢的酒

了解一下覆盆子

覆盆子含有豐富的檸檬酸、蘋果酸、維生素、糖分等，中醫(yī)認為它有補腎壯陽的功效，對治療陽痿有著顯著的效果。覆盆子采摘之后，很快就會變軟發(fā)酵，所以很難儲存。在韓國，覆盆子產(chǎn)地開通了網(wǎng)上直銷的方式，所以在網(wǎng)上搜索覆盆子產(chǎn)地，只要打一個電話，稍微經(jīng)過冷凍的覆盆子就會通過快遞的方式，馬上送到家門口。不過在中國，目前還沒有形成大規(guī)模的相關產(chǎn)業(yè)。假如錯過了收獲期，只能下一年再進行覆盆子酒的泡制了。

制作方法

覆盆子不用清洗。直接把1kg覆盆子放入容器中，倒入500g的甜味劑和酒精濃度為35%的燒酒1.8L。密封好容器，放在避光陰涼處進行保存，進入浸出及熟化階段。詳細記錄酒的基本信息。

經(jīng)過2個月左右的浸泡，用過濾網(wǎng)過濾材料。這時，過濾出的材料不要扔掉，可以在材料中再倒入約0.5L的燒酒，覆盆子泡兩遍還可以充分地泡出其味道的香氣來。

再經(jīng)過1個月左右的浸泡，把浸泡了兩遍的覆盆子放入過濾網(wǎng)中過濾。

把首次得到的覆盆子酒和浸泡第二次得到的覆盆子酒混合之后，在冰箱中放置1-2天。等殘渣沉淀之后，把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中密封保存。注意確認酒的名稱和泡酒日期等基本信息。

飲用方法

覆盆子酒的顏色呈深紫色，味道好得難以言喻。覆盆子隨著康樂潮流的風靡，以各種飲料的形式生產(chǎn)著。因此，日后持續(xù)進行研究開發(fā)的話，必將成為世界性的酒類。雖然覆盆子不易購買，而且價格偏貴，不過泡出的酒一定會讓你感到物超所值。