午餐養(yǎng)智：吃一頓營養(yǎng)俱全的午間大餐

午餐是補(bǔ)充營養(yǎng)能量最關(guān)鍵的一餐，除了要補(bǔ)充上午工作的消耗，還要滿足下午工作的需要。通常，早晨剛剛起床還不是很餓，也吃不了太多東西，晚餐又不好吃太多，所以中餐最重要。

午餐的食物要注意多樣性，注意葷素搭配，營養(yǎng)俱全。一定要有一些富含蛋白質(zhì)和脂肪的食物，如魚類、肉類、蛋類、豆制品等；并且要有米飯、饅頭、玉米面發(fā)糕、豆包等主食；還要搭配一些新鮮蔬菜，這樣才能保持體內(nèi)血糖繼續(xù)持于高水平，以保證下午的工作和學(xué)習(xí)。

照理說，上班族的午餐結(jié)構(gòu)應(yīng)營養(yǎng)更高一些，最好以吃蛋白質(zhì)和膽堿含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物為主。要知道，只有這類食物中的優(yōu)質(zhì)高蛋白才可以使人的血液中酪氨酸增加，進(jìn)入人腦之后，可轉(zhuǎn)化為使人頭腦保持敏銳的多巴胺和去甲腎上腺素等化學(xué)物質(zhì)。膽堿則是腦神經(jīng)傳遞乙酰膽堿的化學(xué)介質(zhì)，乙酰膽堿對(duì)腦的理解和記憶功能有重要作用。

特別注意的是，午餐尤其忌吃方便類食品，例如方便面、西式快餐等。這些食品營養(yǎng)含量很低，根本就不能供給身體的營養(yǎng)所需。此外，午餐也不能天天都吃一道菜，一定要經(jīng)常更換。