Part 01

帶有魅惑香氣的葡萄酒的故事

Chapter 01 陪伴人類走過喜怒哀樂的同行者——葡萄酒

01 葡萄酒的定義

02 國際葡萄酒市場的發(fā)展趨勢

Chapter 02 從故事中感知葡萄酒的歷史

01 人類最初的葡萄酒痕跡

02 古代，傳到歐洲的葡萄酒

03 中世紀，葡萄酒的黑暗時期

04 近代，葡萄酒產(chǎn)業(yè)的復(fù)興期

05 歐洲葡萄酒的災(zāi)難，葡萄根瘤蚜

06 現(xiàn)代社會，葡萄酒產(chǎn)業(yè)的成長期

Chapter 03 葡萄酒，我們要親手釀造

自己釀造受歡迎的葡萄酒

Chapter 04 葡萄酒的分類方法

01 按照顏色區(qū)分

02 按照含糖度區(qū)分

03 按照酒體區(qū)分

04 按照特殊釀造方法區(qū)分

05 按照釀造材料區(qū)分

06 就餐時選擇合適的葡萄酒

Chapter 05 怎樣釀造葡萄酒

01葡萄酒的釀造過程

02葡萄酒的熟化過程

Chapter 06 葡萄品種和葡萄酒的種類

01 釀造用葡萄的特征

02 紅葡萄酒的葡萄品種

03 白葡萄酒的葡萄品種

Chapter 07 白蘭地的故事

01 白蘭地是什么

02 白蘭地的歷史

Chapter 08 頂級白蘭地，干邑和阿爾馬涅克

01 白蘭地的生產(chǎn)地區(qū)

02 干邑 40

03 有名的干邑產(chǎn)品

04 阿爾馬涅克

05 有名的阿爾馬涅克產(chǎn)品

Part 02

盡情享受讓我心動的葡萄酒

Chapter 09 真正享用葡萄酒的方法

01 葡萄酒的適宜溫度

02 根據(jù)用途選擇葡萄酒杯

03 透氣

04 換瓶

05 保存剩余葡萄酒的方法

Chapter 10 打開葡萄酒

01 打開葡萄酒瓶蓋的方法

02 打開起泡葡萄酒（香檳）瓶蓋的方法

Chapter 11 正確地品味葡萄酒的色、香、味

01 拋棄對品嘗葡萄酒的偏見

02 觀察葡萄酒的顏色和黏性

03 享受葡萄酒的香氣

04 品嘗葡萄酒的味道

05 鑒別葡萄酒

Chapter 12 解讀葡萄酒商標(biāo)

01 葡萄酒的商標(biāo)

02 解讀傳統(tǒng)葡萄酒的商標(biāo)

03 解讀新興葡萄酒生產(chǎn)國葡萄酒的商標(biāo)

Chapter 13 葡萄酒正確的購買方法

01 如何購買葡萄酒

02 在哪里購買葡萄酒

03 察看生產(chǎn)年份

Chapter 14 保留葡萄酒原有味道和香氣的儲藏方法

Chapter 15 選擇適合飲食的葡萄酒

01 葡萄酒和飲食的搭配方法

02 適合各種料理的葡萄酒

03 葡萄酒和芝士

Chapter 16 在餐廳品嘗葡萄酒

01 點葡萄酒

02 主人品嘗

03 享受葡萄酒

Chapter 17 在家中用葡萄酒招待客人

01 葡萄酒的選擇和購買方法

02 葡萄酒的服務(wù)

Chapter 18 葡萄酒和健康的關(guān)系

01 代替醫(yī)藥品作用的葡萄酒

02 葡萄酒的副作用

03 正確飲用葡萄酒的方法

Chapter 19 可以獲得葡萄酒信息的地方

Part 03

尋找葡萄酒之旅——世界各國知名的葡萄酒

Chapter 20 法國的葡萄酒

01 法國主要的葡萄酒產(chǎn)地

02 法國葡萄酒的品質(zhì)等級

03 波爾多

04 勃艮第

05 羅納河谷

06 盧瓦爾河

07 香檳

08 其他知名葡萄酒產(chǎn)地

Chapter 21 意大利葡萄酒

01 意大利的主要葡萄酒產(chǎn)地

02 意大利葡萄酒的品質(zhì)等級

03 皮埃蒙特和西北部地方

04 托斯卡納和中西部地方

05 威尼托和東北部地區(qū)

Chapter 22 德國葡萄酒

01 德國葡萄酒的特征

02 德國的主要葡萄酒產(chǎn)地

03 德國葡萄酒的品質(zhì)等級

04 冰酒和干果顆粒精選

Chapter 23 美國加利福尼亞的葡萄酒

01 美國主要的葡萄酒產(chǎn)地

02 美國葡萄酒的品質(zhì)等級

Chapter 24 其他主要葡萄酒生產(chǎn)國

01 西班牙

02 葡萄牙

03 智利

04 澳大利亞

Part 04

利用小包裝釀酒原料，輕松釀造葡萄酒

Chapter 25 釀造葡萄酒的基本工具與材料

01“小包裝釀酒原料”

02 家釀葡萄酒工具

03 先對工具進行殺菌消毒

Chapter 26 用“小包裝釀酒原料”釀造“嘉本納沙威濃”

紅葡萄酒

Chapter 27 釀造甜潤醇美的冰葡萄酒