我叫“甄炒蛋”

楊瀾：那你那天學(xué)做的什么菜呢？

甄子丹：牛排、龍蝦湯。因為我太太喜歡法國菜，她最后一道菜就是那個鵝肝。

楊瀾：都是大菜。

甄子丹：大家也吃過牛排嘛，其實吃牛排煮牛排有一個方法，從那天開始我才學(xué)會。有沒有發(fā)現(xiàn)在家里，大家買的牛排，很容易把它煮老了、硬了。那怎么把牛肉的原汁都保存在里面，同時沒有過度去弄焦了，其實有個方法。

楊瀾：怎么弄？

甄子丹：你買一塊好的牛肉，然后買肉回來怎么弄呢？你先弄一些調(diào)味料和鹽，然后在煎的過程中，拿著一個鉗子來夾著那塊肉。先煎一下周邊的，兩面都要煎一下，然后再煎一下那個牛肉周圍。它有一個用途，把所有外面汁都包起來，然后它的汁就不會露出來，就保存了原汁原味。

楊瀾：我知道了。就等于是把各個面都煎一煎，這樣汁就在里面了。

甄子丹：對，我跟你說，重要的關(guān)節(jié)不是在這個點。

趙守鎮(zhèn)：你講半天還不是關(guān)鍵的？

甄子丹：這個過程只是一個開始，最多就是一分鐘，然后放在那個烤箱里。320℃烤它，我忘了烤多少分鐘了。

楊瀾：怎么會這樣。

甄子丹：回去問問我老婆，反正就是弄出來的東西跟大酒店、大餐廳的味道一模一樣。

楊瀾：真的？

甄子丹：真的，我不騙你。

楊瀾：那學(xué)完了以后你做過幾次呢？

甄子丹：很多次，真的，我可以開餐廳了。

趙守鎮(zhèn)：他教我們怎么做菜的時候有沒有覺得像武術(shù)。

楊瀾：對，我也覺得有點像武術(shù)。一般的時候不是先把牛肉捶呀打呀。

趙守鎮(zhèn)：如果是瘋牛肉的時候再打一次，太厲害了。

甄子丹：就變成瘋子打瘋牛了。

楊瀾：其實生活當(dāng)中很多男人小看了做家務(wù)事的樂趣，對不對？很多男人就覺得我一個大男人，跟你們女人做這種東西，他恰恰不知道生活的樂趣就在于這些小的東西。

甄子丹：其實不能說我能煮東西，但是有一樣菜我是煮得很不錯的，就是那個波士頓的龍蝦。

楊瀾：那龍蝦有什么考究呢？

甄子丹：因為不同的龍蝦做法不一樣。

楊瀾：你稍等一下，我宣布《天下女人》今天改成美食節(jié)目。對，餓了，來說說。

甄子丹：要不我說關(guān)鍵的。

楊瀾：你快點快點，都急死了。