下列十個問題，可作為你對自己的一種檢驗。

這些問題可以讓你了解一些泡茶、品茶的常識，答案就在文后。

入門測試——我問你答

一、泡茶用的水一定要燒到100℃嗎？

二、將茶葉放入壺內時，可不可以用手觸摸？

三、用壺泡茶前，得先將壺溫熱才可以嗎？

四、茶杯洗干凈，用第一泡茶溫杯，對嗎？

五、第一泡茶湯喝還是不喝？

六、喝茶人愛說的“杯面香”、“入口香”是什么意思？茶也有花香？

七、不同的茶一定要用不同的壺，有何根據？

八、泡茶用多少茶量，才泡得好茶？

九、茶泡多久，茶湯滋味最好？

十、茶喝多了也會醉嗎？

答案

一、水燒到100℃是必須的。

二、手不干凈、有異味肯定不行；要是你想溫柔地對待茶，干凈的手、溫暖的心，撫摸一包茶，貼心沖泡，也行！

三、溫壺，可以除掉壺的異味，尤其是浸泡過隔夜茶的茶壺，勢必影響新茶滋味。

四、錯！主張第一泡茶不飲，理由是茶湯不干凈，結果將不喝的茶湯拿來溫杯，留下不潔茶湯在杯底，接飲第二杯，這是矛盾的，所以不可取。

五、用茶袋泡茶的話，第一泡不喝，還喝什么呢？泡散茶的話，我的經驗是將第一泡茶產生的白沫去除，就可以安心喝。焙茶時100℃高溫已具備殺菌功能。

六、別以為愛茶人舞文弄墨，杯面之香確實存在。持杯細聞，茶香撲鼻，入口后，茶湯和舌接觸之時，味蕾便跳動起來。茶湯送入喉嚨又出現(xiàn)回甘，這就是好茶滋味，甘醇無窮。不同的人對香的定義不盡相同。有人說花香，有人說奶香，沒個準，倒是西方品飲項目中的紅酒，規(guī)范了用語。

七、使用陶土茶罐，陶土毛細孔會吸收茶油，使其殘留在壺器表或留存在壺器內部，導致不同茶種氣味互相搶奪，波及茶湯；使用瓷器、銀器則沒這個問題！

八、茶袋的量固定，不用操心；散茶用量，就要費心思。三人品茶，用壺為度，幾克茶量為標準，可以按自己口味輕重，機動調整。品茶是生活藝術，少了些框架，多了些巧思，泡茶用量存乎一心。

九、茶在壺里與水親密接觸，幾秒或幾分以后倒出來的茶湯滋味最佳，初學者用沙漏計時太緊張，用了計時器聽到“嗶”聲才倒茶，太過公式化。提醒一下：不是每泡茶喝起來都一樣才是好滋味，你和茶友品出樂趣才是好滋味。

十、醉茶，是因為胃里喝進了太多單寧酸（茶堿）。空腹飲茶，同一時間喝進太多茶，容易醉茶。這時會頭暈，手心會冒冷汗，吃顆糖果即可消除癥狀。

識“圖”老馬

看下面的幾幅圖，你能一下子說出答案嗎？