1.侉燉雜魚

雪白細(xì)膩、富有彈性的胖頭魚肉，是東北平原上絕佳的美味。魚鮮混雜的味道，像極了東北人的率性和直接。大豆醬湯汁濃郁，混合著魚的鮮香，就像冬季查干湖漁村的夜晚，總是有一種濃濃的情誼從嘴里暖到心里。 主料

胖頭魚1條，切段

鯽魚2條

嘎牙子（黃桑魚、昂刺魚）3條

輔料

蔥1根，切段

姜3片

蒜5瓣，切塊

花椒

八角3枚

東北大豆醬5勺

醬油

鹽

白糖

做法

1)   大鍋下重油，燒熱，入蔥、姜、蒜、花椒、八角爆香，下入東北大豆醬炒勻。

2)   加入足量的水以至于可以沒過所有的魚，大火燒開，先下入胖頭魚段，燉10分鐘，至胖頭魚全熟。

3)   再下入鯽魚和嘎牙子，加醋去腥味兒，再加入適量醬油、鹽、白糖，大火燒開，轉(zhuǎn)小火20分鐘，湯汁收濃即可出鍋裝盤。