嘗到了差異化的甜頭，在接下來(lái)的參差咖啡館里，我更加樂(lè)此不疲地開(kāi)動(dòng)腦筋，只要有機(jī)會(huì)開(kāi)新店，除了提供足夠的好書之外，我都要事先想好一個(gè)不一樣的主題，好在我們叫參差咖啡，參差多態(tài)嘛，客人們也就不奇怪我們的天馬行空，反而會(huì)有所期待，下一個(gè)店又會(huì)是什么樣的呢？

繼2008、2009年在寫字樓里實(shí)現(xiàn)了我自稱的空中參差咖啡館后，2010年我又有了參差花房咖啡，全玻璃的，尤其是晚上，看起來(lái)有點(diǎn)夢(mèng)幻。參差花房里面種滿了各種植物，擺了很多跟植物有關(guān)的花器，為了應(yīng)景，我還買了很多和園藝、花花草草有關(guān)的書?？Х瑞^外面有樹(shù)木和空地，于是只要是晴天，我就會(huì)把從柬埔寨背回來(lái)的草編吊床掛起來(lái)，自己躺上去，既享受了還成了活廣告。很多新客人就是因?yàn)榱w慕嫉妒恨我這么舒服的狀態(tài)而沖進(jìn)來(lái)喝咖啡偷懶的。必須承認(rèn)，參差花房咖啡是我所有咖啡館里最不上心的一個(gè)。原因很簡(jiǎn)單，它太容易招人喜歡了，路過(guò)這里的正常人都會(huì)被吸引進(jìn)來(lái)。

2011年最讓我得意的參差咖啡館算是參差貨柜咖啡了。知道創(chuàng)意有價(jià)，但沒(méi)有多少直接體驗(yàn)，參差貨柜咖啡的創(chuàng)意終于讓我體驗(yàn)了一回。武漢漢陽(yáng)區(qū)有一個(gè)老舊廠區(qū)改造的創(chuàng)意園區(qū)叫漢陽(yáng)造文化產(chǎn)業(yè)園，折騰了兩三年才稍微有了些起色。園區(qū)里大樹(shù)成蔭，是武漢難得的一塊鬧中取靜空氣新鮮的三鎮(zhèn)交匯地帶。因?yàn)槁?tīng)說(shuō)里面還有一些獨(dú)立的小院子出租，而開(kāi)間有院子的咖啡館一直是我心里惦記的事情。于是有一天抱著撿便宜的僥幸心理去漢陽(yáng)造轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，結(jié)果別說(shuō)是院子了，連普通的廠房改造出來(lái)的門面都沒(méi)有了?？粗鴪@區(qū)里面已經(jīng)小成氣候的風(fēng)格各異的很多創(chuàng)意工作室和已經(jīng)清新優(yōu)雅的環(huán)境，我實(shí)在舍不得離開(kāi)啊。轉(zhuǎn)著轉(zhuǎn)著，我發(fā)現(xiàn)了一片大約100平方米的空地，駐足良久，突然來(lái)了靈感。

我的想法是，沒(méi)有院子，也沒(méi)有門面，我只要這塊空地。我去買兩個(gè)廢舊的集裝箱回來(lái)往空地上一擱，房子不就有了嗎，而且這里是創(chuàng)意園區(qū)，園區(qū)應(yīng)該會(huì)喜歡這個(gè)創(chuàng)意的，而且他們應(yīng)該就能說(shuō)了算，不會(huì)有城管干涉。果然，園區(qū)本來(lái)就需要咖啡館這一業(yè)態(tài)，正發(fā)愁沒(méi)有合適的地方，我的想法一提出，連他們都興奮了。二話不說(shuō)，同意把我看中的那塊空地租給我。因?yàn)槭强盏?，租金?biāo)準(zhǔn)沒(méi)有參照，也可能因?yàn)樗麄円矊?duì)一個(gè)用集裝箱改造而成的咖啡館有所期待，最后這100平方米空地的租金定為每月1 200元，水電他們還給接到我指定的地方。

找貨柜著實(shí)還費(fèi)了不少工夫，網(wǎng)上查，電話問(wèn)，連長(zhǎng)江航運(yùn)集團(tuán)都問(wèn)了，雖然費(fèi)盡周折，最后還是被我找到了一個(gè)貨柜，運(yùn)輸雖然也費(fèi)了些周折，但終究是把貨柜架到了指定位置。可惜只找到一個(gè)貨柜，室內(nèi)面積30平方米多一點(diǎn)，但是小的是美好的，好好規(guī)劃布置一下也挺不錯(cuò)的，天氣好的話大家還能坐到外面曬太陽(yáng)。

雖然參差咖啡這兩年在武漢已經(jīng)有些名氣了，很多媒體都表示參差咖啡出鏡率太高不好再報(bào)道了，但是這次參差貨柜咖啡一開(kāi)張，媒體還是紛至沓來(lái)，連中央電視臺(tái)到武漢做“辛亥革命漢陽(yáng)造”的專題報(bào)道，都把參差貨柜咖啡當(dāng)做了拍攝背景。我得意地笑了，這就是參差多態(tài)的妙處，差異化的好處。借著這個(gè)興致，我結(jié)合兩個(gè)寫字樓里參差咖啡館的基本特征，開(kāi)始思考新的塑造方向，把新世界國(guó)貿(mào)大廈的參差咖啡改造成了參差咖啡小博物館，讓店里充斥著各種和咖啡相關(guān)的東西，設(shè)備，容器，圖片，書籍全跟咖啡有關(guān)，還提供咖啡一對(duì)一教學(xué)。另一間寫字樓里的參差咖啡則因?yàn)槊娣e和布局比較適合做沙龍，而我一直對(duì)“參差旅行”的開(kāi)展有所企圖，干脆就把這一間改造成了參差旅行咖啡，堆砌了很多關(guān)于旅行的書籍，將客人們到各地旅行拍的好照片搜羅來(lái)貼在大大的世界地圖上，不定期舉辦新、奇、特的自助旅行的分享會(huì)，特別精彩的旅行路線還可以入選“參差旅行”路線，由我介紹給其他客人。今年春節(jié)如果不是要寫這本書，第一次參差旅行——越南美奈風(fēng)帆沖浪之旅就已經(jīng)成行了。在此對(duì)已經(jīng)報(bào)名想和我一起去越南的朋友道歉了，今年2012，一定至少給大家安排一次好玩有趣的另類參差旅行。