生機(jī)食物含有豐富的酵素、維生素及多種生物活性物質(zhì)，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后可以提高血液含氧量，讓人體的酸堿值偏向弱堿性。當(dāng)人體的pH值，即血液、尿液呈弱堿性時(shí)，人體的免疫力會(huì)達(dá)到最強(qiáng)。

（1）什么是酸堿平衡

人類健康體液pH值應(yīng)在7.35～7.45之間，呈弱堿性，這種狀態(tài)稱為生理上的酸堿平衡。只有體液保持酸堿平衡，才能使各項(xiàng)生理機(jī)能處于最佳狀態(tài)。美國醫(yī)學(xué)家、諾貝爾獎(jiǎng)獲得者雷翁教授稱：“酸性體質(zhì)是百病之源”，“80%的慢性疾病都是體液酸化造成的”。因此，保持體液酸堿平衡是人類維持生命和健康的必要基礎(chǔ)。

（2）酸性體質(zhì)的危害

① 加重鈣的流失，引發(fā)多種缺鈣癥。

② 女性皮膚粗糙、色素沉著、易生皺紋、皮膚早衰、性冷淡、情緒不穩(wěn)定等。

③ 兒童發(fā)育不良、身材矮小、智力低下、多動(dòng)癥。

④ 中老年人會(huì)引發(fā)糖尿病、高血壓、高血脂，加速衰老。

⑤ 青壯年男性出現(xiàn)身體疲勞、記憶力減退、腰酸腿痛、虛胖、情緒低沉、性功能減退等癥狀。

⑥?誘發(fā)癌癥：給癌細(xì)胞制造適宜的生存環(huán)境。

國內(nèi)外諸多媒體甚至有這樣嚇人的標(biāo)題： “酸堿失衡：人類健康新殺手”、“酸堿不平衡，體內(nèi)百病生”。并總結(jié)說：“酸性體質(zhì)讓兒童變笨、女人變丑、老人多病、男人低能?！?/p>

（3）多吃新鮮果蔬，凈化人體環(huán)境

科學(xué)家們經(jīng)過長期研究發(fā)現(xiàn)，水果和蔬菜對(duì)人體具有顯著的凈化功能，除了能加速血液和淋巴液的循環(huán)外，還有助于尿液、黏液及汗液的分泌。

新鮮果蔬含有豐富的維生素、礦物質(zhì)及酶，能為人體提供多種天然的、人體健康所必需的化合物，如糖、酶、礦物質(zhì)、鞣質(zhì)、芳香物質(zhì)、果膠質(zhì)、有機(jī)酸和維生素等身體所需的各種養(yǎng)分?？梢哉f，幾乎所有的水果和蔬菜都對(duì)人體有好處，不同的種類又有不同的功效。

在現(xiàn)代生活中，多吃蔬菜、水果能改善人的酸性體質(zhì)，增強(qiáng)人體免疫力的理念已深入人心。將新鮮的蔬菜生食，營養(yǎng)的流失率要比炒菜低得多。從膳食營養(yǎng)的平衡調(diào)節(jié)角度上講，水果、蔬菜富含多種維生素和礦物質(zhì)，特別是含有豐富的維生素A和維生素C，對(duì)改善體質(zhì)、提高機(jī)體免疫力有非常重要的作用。

研究表明，用每天增加250克生食水果或蔬菜的攝入量的方法來補(bǔ)充維生素C，各種原因的死亡率約下降20％。

因此，在保證營養(yǎng)均衡的原則下，提倡多吃蔬菜、水果，特別是當(dāng)身體不適、健康狀態(tài)欠佳時(shí)，可以通過生機(jī)飲食將體質(zhì)調(diào)整為弱堿性，這樣可以有效提高身體的免疫力，不適癥狀會(huì)得到改善，并可輕松擁有健康和活力。經(jīng)常飲用瓜果蔬菜汁，更有助于提高免疫力，減少疾病的發(fā)生，從而達(dá)到駐顏美體、延緩衰老的目的。