2.8  黑茶

黑茶屬于后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類。

黑茶生產(chǎn)歷史悠久，品種豐富。主要有云南的普洱茶、湖南的安化黑茶、廣西的六堡茶等等。

黑茶是緊壓茶的原料，用黑茶壓制成的緊壓茶有茯磚茶、黑磚茶、六堡茶、沱茶、圓茶等等。

黑茶的產(chǎn)地以兩湖、四川、云南、廣西的茶區(qū)為主。

黑茶年產(chǎn)量很大，以邊銷為主，也有少量外銷。從傳統(tǒng)習(xí)慣上，黑茶制成的緊壓茶又稱為邊銷茶。

由于黑茶特殊的保健價(jià)值，普洱茶、六堡茶等黑茶也暢銷港澳臺地圖和東南亞、日韓等國。

2.8.1  湖南黑茶

產(chǎn)地：湖南安化。

形狀：緊結(jié)、圓整，一般為磚的形式，也有部分是以散茶的形式出現(xiàn)。

色澤：黑潤。

湯色：橙黃明亮。

香氣：純正、陳香、持久、或有松煙香。

滋味：醇濃、回甘。

葉底：油亮，褐色。

最佳飲用季：四季。

特征：湖南黑茶歷史久遠(yuǎn)，常年暢銷海外，尤其是東南亞地區(qū)。最近在國內(nèi)也很熱銷。價(jià)格區(qū)間不小，一般品質(zhì)好的湖南黑茶價(jià)格不低。以湖南黑茶為原料壓制成的黑茶有黑磚茶、茯磚茶等，國內(nèi)邊銷茶主要銷往新疆、青海、甘肅、寧夏等地。

泡茶要點(diǎn)：沸水沖泡，最好洗茶，可以煮或加奶。