2.7  普洱茶

普洱茶原本屬于黑茶，與緊壓茶也存在交集，普洱茶中的沱茶、磚茶和圓餅茶可以屬于緊壓茶類。普洱茶中也有大量散茶，由于近十年，普洱茶的市場地位和價格的提升，將普洱茶從黑茶和緊壓茶中剝離出來，單獨講述。

普洱熟茶是采用優(yōu)良品種的云南大葉種喬木茶樹，采摘其鮮葉，經(jīng)過殺青后，揉捻、曬干的茶青為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵的特殊工藝加工制成的茶葉。普洱生茶也是以云南大葉種曬青毛茶為原料，不經(jīng)過渥堆直接蒸制而成。

普洱茶由于其獨特的口感和功效，近些年普洱茶的老茶在國內(nèi)外都非常暢銷。

普洱茶的保存主要是隔絕異味，常溫避光陰涼通風(fēng)處即可。

目前來說，普洱茶的價位很難有準(zhǔn)確概括歸納，就一般情況來說，當(dāng)年新茶相對便宜，往年老老茶相對價格高；普洱茶品質(zhì)的高低和價格不成正比；相對來說，大品牌的普洱茶的品質(zhì)有一定的保證；相對了解普洱茶的茶人不會盲目迷信名牌，普洱茶的品質(zhì)跟氣候、山頭和制作工藝以及存放環(huán)境都有很大關(guān)系，所以最關(guān)鍵要學(xué)會用舌頭辨別普洱茶。

產(chǎn)地：云南西雙版納、普洱、思茅、易武、鳳慶、勐海、下關(guān)等地。

形狀：緊結(jié)、圓整、顯毫；一般有沱、有磚、有餅三種形狀，也有部分是以散茶的形式出現(xiàn)。

色澤：熟普洱多為褐紅色、烏潤，生普洱多為青綠色。

湯色：熟普洱多為深紅褐色，生普洱多為橙黃色。

香氣：純正、陳香。

滋味：醇濃、回甘。

葉底：油亮，熟普洱多為深豬肝色，生普洱多為黃綠色。

最佳飲用季：四季。

特征：普洱茶歷來被看做一種具有保健功效的茶飲。除了在國內(nèi)熱銷，普洱茶在歐洲、日韓以及東南亞地區(qū)都享有“美容茶”、“減肥茶”、“益壽茶”、“窈窕茶”等美譽。普洱茶越陳越香的性質(zhì)，存放條件相對簡便，得到很多消費者喜愛珍藏，甚至購買普洱茶進行投資。

泡茶要點：沸水沖泡，根據(jù)不同類型的普洱茶沖泡的重量和時間都會不同，一般洗茶的步驟不可遺漏。