2.1.5  六安瓜片

產(chǎn)地：安徽六安、金寨、霍山一帶。

工藝：炒青綠茶。

外形：形似瓜子、自然平展、葉緣微翹、色澤寶綠有霜、葉片勻整、不含芽尖和茶梗。

湯色：碧綠、清澈透亮。

香氣：清香高爽。

滋味：鮮醇回甘。

葉底：綠嫩、明亮、柔軟。

最佳飲用季：全年。

特征：歷史名茶，六安瓜片具有清心明目、提神消乏、通竅散風(fēng)等功效，古書(shū)中稱(chēng)“六安精品，入藥最佳?！备芮宄t(yī)偏愛(ài)，成為清廷各類(lèi)藥膳茶的基礎(chǔ)茶；價(jià)格近些年略微偏高

泡茶要點(diǎn)：玻璃杯或是紫砂壺都適宜，水溫不可超過(guò)85度，不可久泡。

2.1.6  黃山毛峰

產(chǎn)地：安徽黃山。工藝：烘青綠茶。

外形：形似雀舌、勻齊壯實(shí)、峰顯毫露、芽葉肥壯、帶有“金黃色”或“象牙色”、色澤嫩黃油潤(rùn)。

湯色：清澈明亮、微黃。

香氣：清香高長(zhǎng)、馥郁。

滋味：鮮濃醇厚、甘甜。

葉底：芽葉嫩黃、肥壯成朵。

最佳飲用季：夏季。

特征：典型高山茶；氨基酸含量相對(duì)較高；等級(jí)多；產(chǎn)量相對(duì)較大；價(jià)格區(qū)間大；少量外銷(xiāo)

泡茶要點(diǎn)：水溫不宜過(guò)高，不可久泡，比較高級(jí)的嫩芽可以選擇中投法沖泡，先注水三分滿(mǎn)，放入茶葉，再注水，水溫85度左右最佳。