魚和貝類

鱈??????????????????鱈魚類

金槍魚（新鮮的或者水裝罐頭） ?????大比目魚

鮭魚?????????????????旗魚

鯛魚?????????????????鰍魚

比目魚????????????????蛤蚌

鯡魚（不涂奶酪） ???????????螃蟹

羅非魚????????????????牡蠣

白魚?????????????????龍蝦

黑線鱈魚???????????????蝦

沙丁魚????????????????扇貝

海鱸魚????????????????類似貝類食物

但凡食用燒、烤或者蒸的魚類和海鮮，都不應(yīng)該添加面包、涂抹蘸料或者蘸雞尾酒醬。 

豬肉

豬里脊???????????新鮮豬腿肉

加拿大熏肉?????????熟制火腿

罐裝、腌制或煮熟的火腿???豬腰肉里脊肉塊

切成小塊的豬排

許多小塊豬排都是瘦肉，但是應(yīng)該避免食用豬肉類“產(chǎn)品”（例如，香腸和含添加脂肪的餡餅）。

 

羊肉、牛肉和野味

烤羊肉???????????去皮鴨肉

羊排????????????鴕鳥肉

羊腿????????????鹿肉

瘦牛排???????????水牛肉

烤牛肉???????????去皮野雞肉

野味????????????兔肉

確保攝入的此類食物均已去除可見脂肪。

奶酪

低脂奶酪

低脂白軟干酪

搓碎的干酪（例如帕爾瑪奶酪）

每盎司脂肪含量為5克或者不足5克的奶酪

低脂奶酪和乳脂含量為1%或2%的白軟干酪

對(duì)于無脂類食物的選擇，我個(gè)人比較喜歡低脂奶酪，因?yàn)楹笳呔哂信c塑料相同的特性——不易融化。營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽列出的奶酪分量也正是我所要選擇的盎司數(shù)。如果每盎司奶酪中含有5克或者不足5克的脂肪，它就屬于低脂奶酪。

你可以選擇普通的奶酪，但是你必須注意到這一點(diǎn)：你自己的身體將會(huì)先花費(fèi)一些時(shí)間將奶酪中的脂肪消耗掉，而不是先燃燒你的體脂。外出就餐時(shí)應(yīng)注意：餐廳很少會(huì)選擇低脂奶酪。因此，你可能不得不在外出就餐時(shí)選擇普通的奶酪。但是在家中或者辦公室的冰箱里，還是應(yīng)該儲(chǔ)存低脂類的奶酪。

蛋類

整顆蛋（每周最多?????????蛋白

5個(gè)蛋黃）??????????????蛋黃替代物

可以隨意食用蛋白或者相當(dāng)于蛋類的食物，因?yàn)榇祟愂澄镏胁缓魏沃?。同時(shí)你要限制自己每周最多食用5個(gè)蛋黃。例如，吃煎蛋時(shí)可以放2—3個(gè)蛋白，但是只可以加1個(gè)蛋黃。

豆類食品

豆腐????????*素食或者豆類膳食

*無糖豆奶??????替代物

半杯（4盎司）豆腐與1盎司肉類的高品質(zhì)蛋白質(zhì)含量相等。

當(dāng)你選擇素食肉類替代物（例如，植物蛋白餅或者蔬菜漢堡）時(shí)，遵循凈碳水化合物原則，以確保每分量此類食物的碳水化合物含量為5克或者低于5克。某些蔬菜類食品（例如，鷹嘴豆、小扁豆或者腰豆）中存在隱含的碳水化合物成分。

脫下你的外套

對(duì)于蛋白質(zhì)類食物（除了涂有面粉、面包屑、甜醬、肉汁或者甜味腌泡汁的肉類或魚類），你可以選擇任何一種烹飪方法。

燒、烤、炒和煸的烹飪方法均符合本書介紹的減肥計(jì)劃的要求。至于其他調(diào)味料，可以采用不含碳水化合物的香料或者調(diào)味料，例如，芥末、醋和大蒜。柑橘酒和葡萄酒也可用于加工食物。