無需對蛋白質(zhì)和脂肪箭頭表格中未加星號的食物進行5×5原則檢查。由于奶酪、白軟干酪和堅果都是未加星號的食物，因此，你不需要查看這些食物標(biāo)簽上的碳水化合物含量。我們可以認(rèn)為，這些食物是可以自由食用的。

在5小時一次進餐周期中，不要犯下堆積碳水化合物食物的錯誤。5×5原則適用于5小時一餐的時間間隔。如果你午餐選擇了5克的低碳水化合物三明治，下午2：30選擇了碳水化合物含量為3克的酸奶酪作為零食，加起來8克的碳水化合物就超越了5×5原則，這是由于只過去了兩個半小時。處于休息狀態(tài)的胰腺將發(fā)現(xiàn)你的身體在攝入8克碳水化合物后，出現(xiàn)了血糖的升高，隨即警惕地釋放胰島素，于是就會出現(xiàn)你不希望看到的結(jié)果。

為了讓生活更輕松，我經(jīng)常在想自己是否要在早餐、午餐、晚餐、就寢前以及午夜食用符合5×5原則或者加星號的碳水化合物。我并不會將這些食品作為兩餐間的小點心來食用。

糖動員

當(dāng)你看到食物標(biāo)簽上出現(xiàn)“糖”這個詞時，你認(rèn)為它僅僅是指蔗糖嗎？食物中所有其他的甜味劑（例如，玉米糖漿、果糖或蜂蜜）都不包括在“糖”類標(biāo)簽中。把我們看到的“糖”的克數(shù)當(dāng)做糖的真實克數(shù)是沒有必要的，這僅僅是碳水化合物中的一小部分?！疤妓衔锟偭俊睂⒃谑澄飿?biāo)簽中向你展示食物全部的碳水化合物。

糖醇又怎樣呢？

當(dāng)你閱讀帶有“無糖”、“低糖”或者“低碳水化合物”字樣的產(chǎn)品標(biāo)簽上的成分列表時，你通常會看到以“醇”作為結(jié)尾的成分，例如，甘露醇、木糖醇和山梨醇。這些以“醇”作為結(jié)尾的成分最

分量大小問題

一定要注意食物的分量大小，它可能會導(dǎo)致你減肥失敗。舉個例子，比如喝一瓶風(fēng)味冰茶，12盎司看起來就是一份，但是當(dāng)你查看營養(yǎng)成分標(biāo)簽時，你發(fā)現(xiàn)事實上這12盎司是兩份半的分量。除非你檢查標(biāo)簽，否則你可能會天真地把這一瓶冰茶一飲而盡，你就一次喝下了超過要求分量2倍的碳水化合物。

具有創(chuàng)意的分量大小可能會讓你第一步的努力前功盡棄。采用凈碳水化合物公式計算時，一定要盯緊食物的分量。

可能是糖醇。這些成分并非不含熱量，但是它們對于血糖的影響較真正的糖類要小，因為它們不能在胃腸道中被完全吸收。正因為糖醇無法被完全吸收，它們才能夠引發(fā)腹脹、脹氣、腸鳴和腹瀉等眾所周知的現(xiàn)象。

閱讀營養(yǎng)成分標(biāo)簽時，你經(jīng)常會看到“碳水化合物總量”一欄下面標(biāo)記著“糖醇”。不要被這些內(nèi)容愚弄：糖醇確實能夠影響血糖和胰島素的釋放，但它之所以列在“碳水化合物總量”一欄下，是因為有部分，而且是很小的一部分糖醇能夠作為碳水化合物被吸收。

閱讀食物標(biāo)簽時，切忌從碳水化合物總量中減掉糖醇。很多公司都在產(chǎn)品正面的標(biāo)簽上列出了產(chǎn)品所含凈碳水化合物的含量。廣告中所謂的低含量看起來可能相當(dāng)誘人，但是一些公司一有機會就會從碳水化合物總量中減掉膳食纖維和糖醇。這就不再是一個合法的凈碳水化合物含量了，因為部分糖醇也會對血糖造成影響，并引發(fā)胰島素的釋放。我們千萬不要自欺欺人，只有閱讀真正的成分列表，才能夠獲得真實的食物信息。

可以隨心所欲食用的食物

現(xiàn)在，你對計劃第一步中進行的簡單碳水化合物計算應(yīng)該很有感覺了。盡情享受無須你計算碳水化合物含量的瘦肉蛋白、健康的脂肪、蔬菜和其他“自由”分類食物吧！無需在實施計劃第一步的過程中對食物稱重、測量，或者計算“自由的食物”。任何時期我們都要食用合理分量的此類食物，這樣，你才會持續(xù)減掉體重并獲得良好的感覺。 

蛋白質(zhì)—脂肪包：肉類、干酪 、堅果及更多食物

《減肥，代謝說了算》一書中介紹的減肥計劃為瘦肉蛋白開了綠燈，這樣，我們就可以肆無忌憚地食用這類食物了。去皮的家禽肉、瘦牛肉塊、低脂奶酪、蛋白和其他蛋白質(zhì)類食物都將為你的身體提供滿足感和忍耐力。肋牛排和牛腰肉都含有蛋白質(zhì)，但只有牛腰肉因其低脂肪的特點而被列到了推薦食物清單上。在你的身體燃燒儲存的脂肪之前，先會燃燒掉你吃進去的食物所含的脂肪。