4餐廳禮儀要牢記

放眼全國各大城市，西餐廳、咖啡廳越開越多，喜歡吃西餐享受浪漫時光的人也越來越多。但這些喜歡吃牛排、比薩等西餐的人有90%的人對西餐禮儀知之甚少，更有甚者，把西餐中國化，使用餐具時直接用叉子挑著吃，或是左手拿刀右手拿叉（通常情況下為左撇子的用法）。

如此不講禮儀的行為在朋友聚餐、同學聚會時，最多被取笑一番罷了，但在高檔西餐廳進行商務談判的場合，尤其在那些特別講究的合作商面前，這樣的失禮就會讓你的印象大打折扣，甚至一份即將到手的訂單也會“莫名”丟失。

那么，當我們遭遇西餐禮儀匱乏的尷尬時，怎樣做才能讓自己既不掉價也別丟份兒，安然度過這危機時刻呢？

尷尬一刻

| 左手刀右手叉 |

張茜是在讀的大四學生，開學伊始就找到一家外貿公司開始了半職場生涯，工作時間比較自由，重要課程可回去上課。

前幾日，公司為慶祝與美國某公司合作一個大工程事議，特地舉辦了一個大型的西式自助酒會，邀請全體員工一起參加，同時，還邀請了不少美國合作方的重要客戶。

因為很少吃西餐，張茜對最基本的西餐禮儀都不太懂，在餐會上出了不少“洋相”。餐會一開始，張茜端起面前的盤子去取菜，之后卻發(fā)現(xiàn)那是裝食物殘渣的盤子；和吃自助餐時一樣，張茜采取了最節(jié)省路線的方案，從離自己最近的水果沙拉開始下手，然而，當她安然自得地享用時卻發(fā)現(xiàn)同事們都在吃冷菜?？吹酵麦@奇、蔑視的神情，張茜只得開玩笑地說自己在減肥；最丟人的是，當她左手拿刀右手拿叉埋頭吃她最喜愛的比薩時，卻發(fā)現(xiàn)所有同事都舉止優(yōu)雅地左手拿叉右手拿刀，安靜無聲地邊切邊吃，只有她發(fā)出刀叉與盤子相碰的聲音；最后，因為刀叉位置放得不正確，她面前還沒吃完的菜就被服務員收走。一頓飯下來，張茜飽嘗了冷眼譏笑，吃得半飽不說還弄得渾身不自在。

晚上回到學校和同學們談及此事，大家紛紛地感慨：“看來，要進外企上班必須先學‘吃菜’啊！”于是，從第二天起，張茜開始惡補西餐禮儀。

尷尬化解

如果張茜事先和同事請教一下吃西餐有哪些講究，或是在第一次出“洋相”之后就乖乖地跟在同事后面學習、模仿，就不會有后來一連串的差錯。即便是最后離場時，也要和同事坦白自己對吃西餐的講究無知，拉住其中一兩個同事虛心請教，也會減少同事對她的不屑。

就像北京烤鴨要用薄餅卷著黃瓜、蔥白，配上大醬吃才最正宗一樣，每一種餐食都有其獨特的講究，因此，我們在接觸新鮮事物前一定要弄清楚其中的門道，即便有些情況讓人措手不及，我們也要學會隨機應變。最有效的方法是模仿一行人中的行家，或是直接坦誠請教，沒人會笑你的無知，只會更欣賞你的坦白和誠實，當然也會真心實意地教你，同時在相互的請教學習中也加深了彼此的了解，融洽了氣氛，豈不是一舉三得。

尷尬預防

雖然我們不必非要精通西餐禮儀的方方面面，但最基本的禮儀還是要懂得一些：比較正式的西餐場合中，刀和勺規(guī)格不一，帶小鋸齒的刀用來切肉制食品；中等大小的刀可把大片的蔬菜切成小片；刀尖較圓、頂部有些上翹的小刀，用來切開小面包，挑起果醬、奶油等食品進行涂抹；較小的勺子用來攪拌咖啡，吃甜點；扁平的勺子用于涂黃油和分食蛋糕；比較大的勺子用來喝湯或盛碎小食物。

其次，要左手拿叉右手拿刀，避免用刀挑起食物往嘴里送，以及叉子與盤子之間碰撞而產(chǎn)生響聲等不禮貌的行為。

此外，離座取食，可將餐巾放到椅座上；取食的順序一般是冷菜、湯、熱菜、甜點、水果、冰激凌；用餐完畢，將餐巾放到盤子的左手邊；暫停用餐時，可將叉刀相對斜放在盤子的左右兩邊，用餐完畢可將刀叉平行豎放盤子右側，服務員會主動收去。