對(duì)如何斗茶，宋代唐庚的《斗茶記》寫得較為詳細(xì): 二三人聚集在一起，獻(xiàn)出各自所藏的珍茗，烹水沏茶，互斗次第。到了南宋，不僅名茶產(chǎn)地及寺院有斗茶之舉，就連民間也普遍開展。南宋畫家劉松年的《斗茶圖卷》更是生動(dòng)地展現(xiàn)了集市買賣茶葉民間斗茶的景象。這種斗茶，很有些現(xiàn)時(shí)評(píng)茶的味道，并與茶葉市場(chǎng)交易聯(lián)系在一起。

《斗茶圖卷》著錄于《石渠寶笈二編?重華宮藏》。此圖卷描繪的是民間斗茶情景：幾個(gè)茶販在買賣之余，巧遇或相約一起，息肩于樹蔭下，各自拿出絕招，斗試較量，個(gè)個(gè)神態(tài)專注，動(dòng)作自如。河坊街上的飲茶風(fēng)俗作為當(dāng)時(shí)杭州市井生活典型代表，在畫作中得到了充分表現(xiàn)。圖卷右上方有盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》詩，為明代杭州人俞和所書，顯系后來補(bǔ)書。

2.《盧仝煮茶圖》（元?錢選）

在流傳至今的以盧仝為主角的茶畫中，最著名的當(dāng)數(shù)元代錢選的《盧仝煮茶圖》。

錢選字舜舉，生于南宋嘉熙三年（1239年），卒于元大德六年（1302年）。是“吳興八俊”之一。錢舜舉在宋亡之后隱居不仕，終生與詩畫為伍。

在這一點(diǎn)上，他與四百多年前的盧仝可謂隔代相知，氣味相投。因此，他畫的盧仝自然是一派崖穴高士的形貌。在中國(guó)茶文化史上，盧仝是與陸羽齊名的人物，所謂陸羽著經(jīng)，盧仝作歌，一向被稱為中國(guó)茶文化史上的兩件大事，在茶肆繪畫中，盧仝可以說是不亞于陸羽的一大熱門話題。這些茶畫共同的特點(diǎn)都表現(xiàn)的是盧仝在山坡上、峭石旁煎茶的情景，反映出盧仝在濟(jì)源老家的山坡煎茶的閑適生活。

這幅《盧仝煮茶圖》選取的正是盧仝剛剛收到孟諫議遣人送來陽羨名茶、迫不及待地烹點(diǎn)品評(píng)的典型場(chǎng)景。畫中的玉川子白衣長(zhǎng)髯，在一片山坡上席地而坐，身后有芭蕉濃蔭、怪石嶙峋。身左有書畫，身右為茶盞。旁立一人，顯然是孟諫議所差送茶之人，前方一仆人正在烹茶。畫中三個(gè)人物，目光集中在那個(gè)茶爐上，自然地形成了視覺焦點(diǎn)。整個(gè)畫面構(gòu)圖簡(jiǎn)練，格調(diào)高古，把盧仝置于山野崖畔，深刻體現(xiàn)了盧仝“恃才能深藏而不市”（韓愈語）超逸襟懷。這幅作品之所以為歷代畫人所看重，道理就在于此。

其畫借助唐人筆法，用細(xì)勻而柔和的線條勾畫人物衣飾，精巧工致，文雅端莊。畫上半部有清乾隆皇帝乙巳(1785年)仲秋的題詩：“紗帽籠頭卻白衣，綠天消夏汗無揮。劉圖牟仿事權(quán)置，孟贈(zèng)盧烹韻庶幾。卷易幀斯奚不可，詩傳畫亦豈為非。隱而狂者應(yīng)無禍，何宿王涯自惹譏?！?/p>

3.《陸羽烹茶圖》（元 趙原）

該畫以陸羽烹茶為題材，用水墨山水畫反映優(yōu)雅恬靜的環(huán)境，遠(yuǎn)山近水，有一山巖平緩?fù)怀鏊?，一軒宏敞，茅檐?shù)座,屋內(nèi)峨冠博帶、倚坐榻上者即為陸羽,前有一童子焙爐烹茶。本幅有作者自題“陸羽烹茶圖”。畫面圖文并茂,鑄造了士大夫煙霞痼疾與泉石膏肓的精神世界,從一個(gè)側(cè)面折射了元代的社會(huì)思潮。畫題詩:“山中茅屋是誰家，兀會(huì)閑吟到日斜，俗客不來山鳥散，呼童汲水煮新茶?！?/p>

此圖繪山水清遠(yuǎn)，圖中山石皴法的側(cè)鋒圓轉(zhuǎn),樹點(diǎn)墨法的粗重厚實(shí),無不著意經(jīng)營(yíng)。

陸羽為唐代學(xué)者，閉門著書，不愿為官，以嗜茶聞名，有《茶經(jīng)》傳世。此圖表現(xiàn)了文人隱居閑適的生活。“遠(yuǎn)山近坡用披麻皴，皴筆圓轉(zhuǎn)虬曲，頗多側(cè)鋒，樹法書落，學(xué)董巨而有變化。”是當(dāng)時(shí)對(duì)趙原繪畫的評(píng)價(jià)。元代職業(yè)畫家的繪畫題材、畫風(fēng)都不同程度地受到文人畫家的影響，于此圖可見一斑。