2.《重過(guò)何氏五首（之三）》（唐?杜甫）

唐朝是古典詩(shī)歌的黃金時(shí)代，也是茶之盛世。而茶詩(shī)作為兼具兩者的獨(dú)特形式，更是為我們了解當(dāng)時(shí)的茶文化留下了珍貴而生動(dòng)的史詩(shī)?？v觀(guān)中華茶文化史，唐代無(wú)疑是其形成期和興盛期。而唐代茶文化的發(fā)展和興盛，必然促使茶詩(shī)的發(fā)展和繁榮。唐代茶詩(shī)數(shù)量眾多，僅據(jù)《全唐詩(shī)》不完全統(tǒng)計(jì)，涉及茶事的詩(shī)作就有600余首，詩(shī)人達(dá)150余人。詠茶葉、品茶香、贊高潔、喜茶生、記茶會(huì)乃至詠水、詠器，茶的各方面之美均進(jìn)入詩(shī)人筆下。

大詩(shī)人杜甫的《重過(guò)何氏五首（之三）》，描寫(xiě)品茶題詩(shī)的樂(lè)趣，非同凡響。全詩(shī)為：

山雨樽仍在，沙沉榻未移。

犬迎曾宿客，鴉護(hù)落巢兒。

云薄翠微寺，天清皇子陂。

向來(lái)幽興極，步屣過(guò)東籬。

山雨不停地下，酒樽仍在手中握，岸邊的沙石下沉，睡榻還沒(méi)有移開(kāi)。犬兒搖著尾巴，歡迎曾經(jīng)在這里住宿的我，烏鴉張開(kāi)翅膀護(hù)衛(wèi)著落下鳥(niǎo)巢的雛兒。翠微寺中薄霧輕云彌漫，皇子陂上天氣清爽。來(lái)此勝境,幽興勃發(fā)，踩著木屣步過(guò)東籬去采菊。

詩(shī)寫(xiě)于春日傍晚，作者在何氏山林的平臺(tái)上飲茶。興之所至，便倚石欄在桐葉上題詩(shī)，旁邊有翡翠鳥(niǎo)、蜻蜓做伴，猶如一幅色調(diào)雅致的“飲茶題詩(shī)圖”。

3.《西山蘭若試茶歌》（唐?劉禹錫）

唐代劉禹錫《西山蘭若試茶歌》一詩(shī)，確是茶史上，特別是制茶技術(shù)史上一篇重要的文獻(xiàn)，值得重視。

山僧后檐茶數(shù)叢﹐春來(lái)映竹抽新茸。

宛然為客振衣起﹐自傍芳叢摘鷹嘴。

斯須炒成滿(mǎn)室香﹐便酌沏下金沙水。

驟雨松風(fēng)入鼎來(lái)﹐白云滿(mǎn)盞花徘徊。

悠揚(yáng)噴鼻宿酲散﹐清峭徹骨煩襟開(kāi)。

陽(yáng)崖陰嶺各殊氣﹐未若竹下莓苔地。

炎帝雖嘗未辨煮﹐桐君有錄那知味。

新芽連拳半未舒﹐自摘至煎俄頃余。

木蘭沾露花微似﹐瑤草臨波色不如。

僧言靈味宜幽寂﹐采采翹英為佳客。

不辭緘封寄郡齋﹐磚井鍋爐損標(biāo)格。

何況蒙山顧諸春﹐白泥赤印走風(fēng)塵。

欲知花乳清泠味﹐須是眠云石人。

本詩(shī)是作者任朗州（今湖南常德）司馬時(shí)所作的一首贊茶詩(shī)。作者嗜茶，他在常德十年，盛贊西山寺背北竹蔭處生長(zhǎng)的好茶，把茶的采、制、煮、飲及其功效都描述得生動(dòng)形象?！?/p>

常德在唐代就出產(chǎn)茶。詩(shī)中“斯須炒成滿(mǎn)室香”句，說(shuō)明唐代少數(shù)地區(qū)出現(xiàn)了炒青綠茶工藝，這是公認(rèn)的我國(guó)炒青綠茶最早史料，是很珍貴的，很有價(jià)值的。迄今為止，制造綠茶仍是沿用炒青工藝，只是有所發(fā)展和創(chuàng)新。考我國(guó)綠茶，所以載譽(yù)全球，經(jīng)久不衰，獨(dú)特的炒青工藝是一大特色。

詩(shī)中對(duì)茶樹(shù)栽培環(huán)境除肯定“陽(yáng)崖陰嶺各殊氣”外，提出“未若竹下莓苔地”之說(shuō)；對(duì)茶的香型指出“木蘭沾露香微似”；對(duì)茶效指出要使“宿酲散”靠的是茶的香氣悠揚(yáng)噴鼻；要使“煩襟開(kāi)”，靠的是茶味“清峭徹骨”?？磥?lái)作者對(duì)茶是很有感悟的。全詩(shī)“靈味”很濃，寫(xiě)出了佛家飲茶文化的真諦。

4.《夜聞賈常州崔湖州茶山境會(huì)亭歡宴因寄此詩(shī)》（唐?白居易）

遙聞境會(huì)茶山夜，

珠翠歌鐘且繞身。

盤(pán)下中分兩州界，

燈前合作一家春。

青娥遞舞應(yīng)爭(zhēng)妙，

紫筍齊嘗各斗新。

自嘆花時(shí)北窗下，

蒲黃酒對(duì)病眠人。

在古代山西詩(shī)人中，名氣最大的要數(shù)白居易了。他是繼李白、杜甫之后唐代又一位大詩(shī)人，世稱(chēng)李杜白為唐代三大詩(shī)人。