冠心病的飲食預防

我們平時常遇到的心絞痛、心肌梗塞、心肌硬化、猝死等問題，都是冠心病的表現(xiàn)形式。冠心病常見于40歲以上的中老年人，冠心病多是由于高脂血癥、高血壓癥、糖尿病、肥胖癥等疾病引起的，因此，預防和治療冠心病，有必要從基礎做起。

隨著生活水平的提高，冠心病的發(fā)病率與死亡率正逐年上升，正成為影響人健康和長壽的主要疾病。冠心病的主要臨床表現(xiàn)是心律失常、心絞痛，嚴重者可發(fā)生心肌大面積壞死，心梗，危及生命。引起冠心病發(fā)病的因素主要有高血壓、高膽固醇血癥等；肥胖、糖尿病和精神神經因素，一些無法改變的因素，如家族遺傳史、性別（男性）、年齡等也是引發(fā)冠心病的原因。

◎冠心病的飲食預防

預防冠心病，首先要從預防高血脂癥、高血壓癥、糖尿病、肥胖病等疾病入手。在飲食上，要限制高脂肪、高鹽、高熱量、高糖分的食物，日常飲食中，要做到低脂肪、低膽固醇、低鹽、低熱量，定時定量進餐、少吃零食、多吃新鮮的蔬菜水果和粗糧。動物的臟、脊髓以及蛋黃、魚子等食物富含膽固醇，經常食用會加重冠狀動脈粥樣硬化。

◎冠心病的預防

（1）日常飲食要限制飽和脂肪酸的攝入，增加不飽和脂肪酸的吸收

冠心病總的預防原則是低脂飲食。長期攝入豆油、芝麻油、花生油、菜籽油、米糠油及魚油等富含不飽和脂肪酸的食物，可以降低膽固醇及甘油三酯水平，有利于心臟保護和預防動脈粥樣硬化。

（2）碳水化合物防止攝入過量

大量攝入碳水化合物容易使甘油三酯升高，加速動脈發(fā)生硬化的進程，因此要控制總量。我們平常的主食，像谷類、稻米、小麥等食物，都可以降低甘油三酯和膽固醇，在飲食中可以與碳水化合物搭配食用。

（3）不能食用過多鹽

北方人相對于南方人的飲食習慣來說，日常食用鹽要相對多一些，這種飲食習慣其實對冠心病有潛在的威脅。因為食鹽促進血液循環(huán)，卻會增加心排血量，從而給心臟增加了負擔，對心臟血流供應不足的冠心病人是不利的。鹽分過高也會影響血液循環(huán)，阻礙身體的新陳代謝和排泄，時間一長增加血液黏稠度，從而導致高血壓，而高血壓會進一步促使冠心病的發(fā)展。所以冠心病患者不宜攝鹽過多，每日應控制在8克以下為宜。

（4）增加水果蔬菜的攝入

水果蔬菜中含有豐富的膳食纖維和維生素，維生素C、維生素E、維生素A，可以保護心血管；水果蔬菜中的膳食纖維可有降血脂和保護血管的作用，對預防冠心病很有好處。

（5）適宜選擇食用蛋白質食物

蛋白質可起到防治動脈粥樣硬化和冠心病的積極效應，建議增加植物蛋白的攝入，如大豆蛋白質等。

（6）盡量多吃富含維生素、纖維素等食物

預防冠心病，應該多吃含維生素、纖維素和鉀、鈣等礦物質較多的食物。這些食物可以有效地控制血壓、血脂和血糖，對于預防冠心病非常有效。含有這些元素較多的食物有蔬菜、水果、豆類、魚蝦、牛奶、谷類、瘦肉類等。這些食物每天可以適量食用，但不能吃得過多。

（7）適量飲食，禁止酗酒

適量飲酒能擴血管，加快血流速度，促進食欲，但長期大量的飲酒卻會使動脈硬化的速度加快，因此，要禁止酗酒。

（8）切忌暴飲暴食

暴飲暴食也會導致防冠心病，要堅決杜絕這種習慣。因為暴飲暴食容易造成血糖和血脂的增加，還會使血液黏稠，引起心肌缺血缺氧，晚上暴飲暴食，夜間尤其容易發(fā)生危險。

（9）少喝茶水

茶水對于很多疾病都有治療和預防作用，但對于冠心病來說，卻沒有這么好的效果了。茶葉中所含的茶堿能誘發(fā)心跳加快和心率失常，引起心絞痛癥狀，因此要少喝茶水。

◎有益于預防冠心病的食物

大蒜 大蒜是一種保健食品，除了多食對眼睛會造成傷害以外，它幾乎沒有什么缺點，它能夠帶走膽固醇，降低血小板黏性，防止血液凝固，預防血栓的形成。每天生吃兩瓣大蒜，對于冠心病會起到良好的預防作用。

海魚 海魚能夠降低膽固醇，但制作時要避免使用豆油、葵花子油和玉米油，以免降低魚肉對人體細胞組織的保護作用。

洋蔥 洋蔥對于心臟的保護作用始終如一，它具有很強的降低膽固醇的作用，任何一種吃法都能對心臟進行同樣的保護。

茄子 茄子能夠把腸內過多的膽固醇帶出體外，限制人體吸收過多的膽固醇。因此對于預防冠心病來說，也是一個非常好的幫手。

黃酮類食品 黃酮對于心臟也同樣具有很強的呵護作用，每日有規(guī)律地食用黃酮食品，發(fā)生冠心病的可能性極低。黃酮廣泛地存在于紅茶、綠葉菜、西紅柿、蘋果、紅葡萄、荷葉、山楂等食物中，其中以紅茶中的含量最高。

富含維C的食物 維生素C具有加強血管彈性、防止出血的作用，這種物質大量地包含于新鮮的蔬菜和水果等食物中。

含鉻和錳的食物 鉻和錳的缺乏會引發(fā)心血管疾病。富含這些物質的食物主要有紅糖、糙米、黃豆、胡蘿卜、白蘿卜、大白菜等。

冠心病雖然可怕，但也并非不能預防，從飲食的角度上來講，只要我們管住自己泛濫的食欲，對癥進行預防，就能在最大程度上免受冠心病的侵害。

健康小貼士

冠心病的早期發(fā)現(xiàn)對于治療有著重要的意義。早期自我判斷冠心病的方法很簡單。當你在日常生活中出現(xiàn)這些癥狀時，就要懷疑冠心?。?.做體力活動時感覺呼吸困難或者快速疲勞。2.在公共場合更容易感覺呼吸不暢。3.飯后或者感覺到寒冷時會有心悸的感覺。4.疲勞或者緊張時有左胸部疼痛的感覺，一直會延續(xù)到肩部、手臂和頸部。5.晚上睡覺時忽然開始喜歡高枕頭。6.左肩部長期疼痛，用對癥方法治療無效。

◎冠心病的食療法

冠心病的發(fā)病和飲食營養(yǎng)直接或間接相關，所以注重合理飲食，是防治發(fā)生冠心病的主要措施之一。

【韭白粥】

用料：韭白30克，粳米100克。

做法：粳米淘凈。韭白洗凈，一同放入鍋內，加適量清水，用旺火燒沸，改用文火煮至米爛。

功效：能益血補陽，適合冠心病患者食用。每天兩次，早、晚餐食用。

【黑木耳燒豆腐】

用料：豆腐60克，黑木耳15克，蔥15克、辣椒3克，蒜15克，花椒1克，植物油適量。

做法：將鍋燒熱，放入適量植物油，燒至六成熱，放入豆腐，翻炒十分鐘左右，下黑木耳翻炒片刻，放入花椒、蔥、辣椒、蒜等調料，炒勻即成。

功效：益胃、滋養(yǎng)、活血、潤燥，對冠狀動脈粥樣硬化有緩和作用。

【芹菜紅棗湯】

用料：芹菜根5個，紅棗10個。

做法：水煎服，食棗飲湯。每日2次。?

功效：養(yǎng)精，益氣養(yǎng)血，有降壓和鎮(zhèn)靜作用。

【山楂玉米面粥】

用料：紅山楂5個，蜂蜜、玉米面粥適量。

做法：紅山楂切碎，用1匙蜂蜜調勻，加在玉米面粥中一同服食。每日服1～2次。

功效：健脾止泄、安神養(yǎng)心、潤腸通便。

【海帶粥】

用料：水發(fā)海帶25克，粳米50克，調味品適量。

做法：將上述材料加入適量清水一同煮粥，加鹽、味精、芝麻油等調味品適量，每日早晨服食。

功效：清熱解毒，適于冠心病。

【菊花山楂飲】．

用料：生山楂、菊花各15～20克。

做法：水煎或開水沖浸，每天1劑，代茶飲。

功效：可以強心、活血化瘀，開胃消食、增強食欲，改善睡眠，保持骨、血中的鈣的恒定，預防動脈粥樣硬化，防治老年人冠心病。

【檸檬玉米面粥】

用料：檸檬1個，玉米面粥、蜂蜜適量

做法：檸檬切片，用蜂蜜3匙漬透，每次5片，加入玉米面粥內，每日吃2次，早晚各一次。

功效：能使人精力充沛，提高身體抵抗力，適合冠心病患者食用。

【海藻黃豆湯】

用料：海帶30克、海藻30克，黃豆150～200克，

做法：將海帶、海藻、黃豆加入適量清水，放入鍋中熬成湯，加適量調味品食用。

功效：適用于冠心病伴有高脂血癥、高血壓的老年患者食用。?

【大蒜粥】

用料：紫皮蒜30克，粳米100克。

做法：將紫皮蒜放入沸水中煮1分鐘后撈出蒜瓣，將粳米100克煮粥，粥好將蒜放入粥中，略煮。早晚食用即可。

功效：抗炎滅菌，下氣，健胃，止痢。

【補腎健腦糕】

用料：玉米粉、山藥粉各200 克，核桃仁30克，柏子仁、各蓮子20克 ，枸杞15克，黑芝麻10克。

做法：核桃仁、黑芝麻碾碎相合，蓮子去心皮、加少許紅糖，以玉米及山藥粉各200克做糕。

功效：健腦益智、補腎固精、安神養(yǎng)心、潤腸通便、補五臟虛損、延年益壽。

【雞絲燴豌豆】

用料：雞肉100克，嫩豌豆150克，蔥、姜、料酒、鹽適量。

做法：雞肉洗凈切成細絲，加入蔥、姜、料酒、鹽浸好，淀粉加水調成汁備用。鍋放置火上滴入適量植物油燒熱，將洗凈的豌豆倒入翻炒，放入鹽和雞絲急炒幾下，再加入肉湯加蓋燜燒15分鐘，出鍋勾芡即可。

功效：補益氣陰、降壓祛脂。適用于高血壓、冠心病、肝炎、肥胖癥、營養(yǎng)不良、貧血、心臟損傷、腦血管病等。

【黃精玉竹牛肉湯】

原料：牛腿精肉500克；龍眼肉15克，玉竹15克，黃精30克，生姜4片。

做法：將黃精、玉竹、龍眼肉洗凈備用；牛腿精肉洗凈切成塊焯去膻味。將所有用料一齊放入鍋內，加清水大火煮沸，改用小火煮2到3小時調味即可。

功效：益氣養(yǎng)陰，養(yǎng)心安神。

【香菇燒豆腐】

原料：豆腐400克，水發(fā)香菇50克，筍片10克料酒、精鹽、味精、醬油、白糖、蔥絲、水淀粉、鮮湯、豆油各適量。

做法：豆腐切成小塊焯水撈出，水發(fā)香菇洗凈備用；鍋內加倒入豆油燒熱，放入蔥絲、醬油煸炒后，加入一勺湯，將筍片、香菇一同倒入，再加入精鹽、料酒、白糖、豆腐、鮮湯，沸沸后加味精調味，出鍋后水淀粉勾芡即可。

功效：清熱解毒，益胃補氣、降血脂。適用于高血壓、高血脂、冠心病、癌癥患者。

健康小貼士：

冠心病飲食治療5原則

（1）控制熱量，嚴格控制控制食糖攝入量，一般以不超過總熱量的10％為宜。保持理想體重。

（2）控制脂肪攝入的質與量。膳食中不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸之比以1∶1∶1為宜。

（3）適當增加膳食纖維攝入。保證必需的無機鹽及微量元素供給。

（4）少量多餐，切忌暴飲暴食。

（5）禁飲烈性酒。