我點(diǎn)的啤酒最先送了過來，不一會(huì)兒，餃子也端了上來。餃子看起來端端正正的，里面塞滿了由豬肉、韭菜和白菜攪成的餡兒，餡兒里面蒜的味道也恰到好處，簡直棒極了。

也許是因?yàn)樽⒁獾轿矣貌偷乃俣?，在時(shí)機(jī)剛剛好的時(shí)候，服務(wù)員將我的炒飯也送到了桌子上。這炒飯就像年輕人都喜歡的那樣，味道稍濃。從我坐在那里直到用餐完畢，大約用了20分鐘。一個(gè)人用餐的話，20分鐘足夠了。

我心滿意足地拿著賬單站起身來，想確認(rèn)一下金額，便看了一眼賬單，卻發(fā)現(xiàn)在菜單點(diǎn)菜欄旁邊還有一個(gè)“汽車、自行車確認(rèn)”的勾選欄，上面已經(jīng)用√做好了標(biāo)記。

如果在給員工培訓(xùn)時(shí)，只是將“提醒顧客不要酒后駕車”的概念口頭傳授下去，想必要做到徹底地將此執(zhí)行，收效是有限的。而餃子王卻在賬單上設(shè)計(jì)這樣一個(gè)“汽車、自行車確認(rèn)”的勾選欄，這不得不讓人感嘆其高明之處。當(dāng)然，有很多餐館也會(huì)設(shè)計(jì)類似的確認(rèn)欄，只不過是采用了不同的形式。但是，像餃子王這樣能夠讓顧客親眼看見的情況，我還是第一次遇到，所以當(dāng)時(shí)十分驚訝。作為一家企業(yè)，能不能采取一種讓顧客清楚確認(rèn)其所享服務(wù)的形式，這一點(diǎn)至關(guān)重要。

“透明化”，說起來容易做起來難

“確認(rèn)賬單”就是關(guān)鍵所在。商業(yè)規(guī)模越大，越是要看重“確認(rèn)賬單”的重要性，雖然將它進(jìn)行形式化運(yùn)用有一定難度，但是，如果不能進(jìn)行徹底應(yīng)用，就不會(huì)獲得成功。

“家政服務(wù)”是一種與商業(yè)相關(guān)聯(lián)的行業(yè)，最近為了提高業(yè)務(wù)效率，我對(duì)這項(xiàng)工作中的上門清洗服務(wù)賬單進(jìn)行了系統(tǒng)化改革。雖然清洗服務(wù)這項(xiàng)工作已經(jīng)有差不多7年的歷史了，但是這期間，人們通常使用的都是手寫的賬單。但是，顧客數(shù)量增加的同時(shí)，工作人員的數(shù)量也在增加，由于手寫賬單的效率較低，其影響也越來越大。

例如，手寫賬單有限的記錄項(xiàng)目是有目共睹的，有時(shí)候必須要將賬目詳情寫到事項(xiàng)欄外面。此外，根據(jù)清洗服務(wù)的內(nèi)容差異，還會(huì)出現(xiàn)當(dāng)時(shí)不能馬上給出價(jià)格的情況，因而需要估價(jià)?！敖z綢質(zhì)地，前面有直徑5厘米的污漬，需要估價(jià)。”至今為止，工作人員都會(huì)在手寫賬單上做這樣的記錄。而這樣的記錄不僅浪費(fèi)時(shí)間，有時(shí)收到賬單的工作人員還會(huì)漏看賬單欄外的記錄。所以，我決定制作一種能夠網(wǎng)羅所有內(nèi)容的系統(tǒng)賬單。

以一直支撐著上門清洗服務(wù)事業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)的員工為中心，從他們那里搜集來的確認(rèn)事項(xiàng)總共有150項(xiàng)，直到實(shí)際應(yīng)用到工作中，花費(fèi)了大約3個(gè)月。

即使是普通人，只要努力也能夠成功，這樣的方法很重要。

我在制作確認(rèn)賬單系統(tǒng)的過程中，首次清楚地了解了企業(yè)的“隱性知識(shí)”。如果將這種“隱性知識(shí)”作為秘訣，大家共享并使其標(biāo)準(zhǔn)化，那么我們的管理就會(huì)變得井然有序，企業(yè)也會(huì)加速發(fā)展。在“家政服務(wù)”工作中，因?yàn)橘~單的系統(tǒng)化，賬目核算也會(huì)自動(dòng)進(jìn)行，就不會(huì)再出現(xiàn)計(jì)算錯(cuò)誤的問題了，就連將紙質(zhì)賬單輸入到系統(tǒng)中的人力錄入時(shí)間也省去了，司機(jī)和管理部門在傳達(dá)事項(xiàng)上也不會(huì)產(chǎn)生糾紛。因?yàn)槭褂霉餐南到y(tǒng)，工作的完成效率也能得到明顯的提高。

工作的結(jié)構(gòu)應(yīng)該根據(jù)時(shí)代潮流和顧客需求的不同而相應(yīng)地有所變化。例如，5年來一直使用同一種賬單的企業(yè)管理就很奇怪。定期對(duì)格局形式重新審視，對(duì)企業(yè)經(jīng)營來說是必需的。如果別人問我與我自己所經(jīng)營的企業(yè)有關(guān)的事情，我都會(huì)知無不言、言無不盡。

有時(shí)也會(huì)有人問我：“這樣對(duì)別人說沒關(guān)系嗎？”其實(shí)，我認(rèn)為這根本不是什么問題，網(wǎng)絡(luò)上有很多免費(fèi)的商業(yè)秘訣站點(diǎn)。

將一些好點(diǎn)子公開分享，一點(diǎn)問題都沒有，至于原因，那是因?yàn)椤皩?shí)踐”才是真正的困難之處。

必須要將點(diǎn)子變成“實(shí)物”，這需要設(shè)計(jì)，需要材料。

如果想要有好的銷量，就必須要制定產(chǎn)量規(guī)劃，必須有相當(dāng)多的銷售人員。但是，僅憑于此是無法擴(kuò)大規(guī)模的，為了擴(kuò)大規(guī)模，還必須要有通俗易懂的“計(jì)劃”和“方法”。

就像我在前文提到的餃子王，這類能夠做到這一點(diǎn)的企業(yè)，經(jīng)濟(jì)不景氣對(duì)其造成的影響甚微，顧客依舊是絡(luò)繹不絕。

商品只有在“能夠銷售的地點(diǎn)”才賣得掉，周末在家附近的商業(yè)街閑逛時(shí)，我進(jìn)入了一家牛仔褲商店。在店中逛了一圈，我發(fā)現(xiàn)某個(gè)品牌的褲子正在讓利促銷。那個(gè)牌子的褲子主要在百貨商店銷售，售價(jià)大約為2 000日元，并且很少有降價(jià)的時(shí)候?，F(xiàn)在這里只要一半的錢，所以我毫不猶豫地買了兩條。

這間牛仔褲商店的商品主要面向兒童以及30歲以下的青年，T恤和運(yùn)動(dòng)服也分別只賣500日元和1 000日元。褲子也主要在400日元左右，稱得上名牌的BVD和HANES（恒適）也只賣到1 000日元左右。雖然不知道這家店為什么會(huì)購進(jìn)這些品牌的褲子，但是可以很明顯地看出，這些褲子要比其他服裝高檔很多。也許是因?yàn)闆]有適合的消費(fèi)人群賣不出去，因此選擇降價(jià)處理。所以就出現(xiàn)了這種減價(jià)大酬賓的讓利活動(dòng)。我雖然有點(diǎn)占了便宜的感覺，但這又讓我深刻體會(huì)到，如果產(chǎn)品在選擇銷售區(qū)域時(shí)沒有對(duì)該區(qū)域及場所的消費(fèi)人群進(jìn)行評(píng)估，對(duì)產(chǎn)品的銷售所造成的影響將是十分嚴(yán)重的。

相反，即便是相同的產(chǎn)品，只要換一個(gè)銷售場所，其銷售狀況就會(huì)有明顯改善。這樣的例子并不鮮有，格力高的芝士餅就是一個(gè)典型范例。