“人過四十，陰氣自半”，人過了四十以后，生命已經(jīng)過了最強盛的時期，開始由盛轉(zhuǎn)衰，精氣神都開始日漸減少和衰弱。這時候飲食養(yǎng)生的重點就是如何保住你的精氣神。

固守精氣神，是健康長壽的秘訣

什么是精氣神？精是構(gòu)成人體、維持人體生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，氣是生命活動的原動力，神是生命活動的最高統(tǒng)帥，固守精氣神，是健康長壽的秘訣。

守精飲食八字訣：定時、定量、不偏、不嗜

精包括精、血、津液。一般所說的精是指人體的真陰（又稱元陰）。陰精充盈不僅可以保持身體機能正常運轉(zhuǎn)，更能提高抗病能力。精有先天后天之分，中醫(yī)上講，先天之精受之父母，是“生命之根”，但先天之精需要后天之精的充養(yǎng)，才能使其發(fā)揮最大的功能。

后天之精完全來自飲食中的營養(yǎng)物質(zhì)，所以又稱：“水谷精微”，有了這些營養(yǎng)物質(zhì)的補充，人才能正常生活?！澳I為先天之本，脾胃為后天之本”，所以說，人脾胃功能的強健，是保養(yǎng)精氣的關(guān)鍵，即《黃帝內(nèi)經(jīng)》所強調(diào)的“得谷者昌，失谷者亡”。

所以，不管在什么情況下，人都必須要吃主食。有些女性為了減肥只吃蔬菜，一些糖尿病患者為了減少糖的攝入，都不吃主食；人體得不到足夠的“水谷精微”，后天之精得不到補充，基礎(chǔ)沒了怎么能不生病。尤其是老年人，“高年之人，真氣耗竭，五臟衰弱，全賴飲食以滋氣血”。老年人一方面，陰氣僅半，陰精本來就有虧虛，再加上脾胃功能衰退，后天之精補充起來比年輕人難，所以更要注意通過飲食來補充后天之精。

定時、定量、不偏、不嗜這八個字是一切飲食養(yǎng)生的基礎(chǔ)，只有做好了這八個字，才有可能去談如何滋補。

定時，是指一日三餐必須固定，不可以缺，也不可以沒有規(guī)律，平時晚飯7點吃，有點什么事可能拖到10點甚至更晚，這樣對脾胃的傷害很大。另外一些身體衰弱或者患某些疾病的老人，脾胃吸收功能更差，可以考慮少量多餐，每天吃4餐或者5餐，這個同樣也需要定時。需要注意的是，早餐不可省，晚餐不可晚。早餐是一天活動的基礎(chǔ)能量來源，可以吃一些能量稍高的食物，睡前的三四個小時最好不要吃東西。

定量，是指每天攝入的食物熱量要基本一致。也就是我們說的飯量，人的勞動強度不一樣，飯量自然就不一樣，農(nóng)村人的飯量一般就比城里人大，體力勞動者的飯量就比腦力勞動者大。一般來說，經(jīng)過了一段時間，身體自然會調(diào)節(jié)一個合適的飯量給你，而且他也會逐漸適應(yīng)這個飯量。比如說，你每天中午吃一碗米飯，某幾天忽然每天吃2碗，腸胃一下子肯定受不了。

尤其是老年人，腸胃功能本來就弱，如果再不定量的話，肯定會出問題。正確的方法應(yīng)該是，你平時每頓飯吃一碗米飯，碰到口味差的時候不要一點都不吃，盡可能吃點，遇到改善伙食或者胃口好的時候，也不要沒節(jié)制的大吃大喝。老年人吃飯還要注意不要吃得太飽，吃飯只吃八分飽，不要有“撐”的感覺。

養(yǎng)氣有七法，吃好最重要

氣是指人的五臟六腑、四肢百骸的活動能力，人體的呼吸吐納，水谷代謝，營養(yǎng)輸布，血液運行，津液濡潤，抵御外邪等一切生命活動，無不依賴于氣化功能來維持。精是基礎(chǔ)，精轉(zhuǎn)化為氣，來引導(dǎo)全身的功能。

關(guān)于如何養(yǎng)氣，古人總結(jié)了七點：“一者，少語言，養(yǎng)真氣；二者，戒色欲，養(yǎng)精氣；三者，薄滋味，養(yǎng)血氣；四者，咽津液，養(yǎng)臟氣；五者，莫嗔怒，養(yǎng)肝氣；六者，美飲食，養(yǎng)胃氣；七者，少思慮，養(yǎng)心氣?！?/p>

少語言，是指說話要戒急戒快；戒色欲，指的是房事要節(jié)制；薄滋味是指飲食要清淡，少鹽、少油，戒肥甘厚味；咽津液是一種養(yǎng)生方法，古人認為津液是人體的精華，把口中的津液咽下去有養(yǎng)生益壽等功效；莫嗔怒，是指平時要心境平和，不要隨便發(fā)火；美飲食不是說要吃好的，吃貴的，而是說飲食結(jié)構(gòu)要搭配合理；少思慮是指閑來不要胡思亂想。

其中美飲食是養(yǎng)氣最重要的一個部分，包含兩方面的意思：

一方面飲食要吃對。身體需要什么，就吃什么，身體需要多少，就吃多少。葷素要搭配、營養(yǎng)要均衡、食補要對味。

另一方面是要喜歡吃。如果吃飯時沒有好心情、好狀態(tài)，吃什么對身體都不好。或者飯菜是很有營養(yǎng)，可是色、香、味都沒有，讓人一看就倒胃口，這也是不行的。

附錄二 四季養(yǎng)生原則

青年人

重在養(yǎng)肝，勿使其熱。肝無熱象，則陰虛不生；肝無熱象，則病不傳脾，濕亦少。

春季不宜過勞，以免耗散過度，飲食不宜過油膩肥厚，以免肝中瘀熱。所謂勿生發(fā)太過。

夏季勿貪晚不眠，勿貪涼，暴飲暴食，以免伐肝氣之陰，成疲勞之勢。所謂勿長之太急。

秋季勿持己氣血強，雖寒氣起衣尚薄，食補不可過，以免肺氣傷，肝熱傷肺，脾之運化失調(diào)而及肝。

冬季宜潛陽養(yǎng)陰，使春之生發(fā)有所備，勿耗散太過。

中年人

重在養(yǎng)陰，“人過四十，陰氣自半”。陰氣得存，津液不失，肝熱不生，脾則不濕。

春季勿急躁，勿食辛辣，以免傷陰而陰虛生內(nèi)熱，繼而脾虛或肝熱。

夏季勿貪涼，勿多飲，以免陽盛傷陰。

秋季勿進補太過，以免濕熱內(nèi)生，浸淫及脾，或化為肝熱。

冬季暖不宜過，使陽氣得存，陰氣不傷。

老年人

重在養(yǎng)脾，“脾為后天之本”，脾之運化得順，則四肢百骸得養(yǎng)。

春季勿過起之過早，食不宜過于油膩。

夏季勿游玩過度，傷心則傷脾。

秋季勿茲食生冷，使運化不利，升降失常。

冬季以暖為宜，勿感傷，使陰氣得和，肝氣得柔。