這本書的作者柯林·坎貝爾，在骨子里其實仍是個來自弗吉尼亞州北部的農(nóng)場男孩，我們在一起時，總免不了會分享各自的農(nóng)場故事，從施灑糞肥、開拖拉機到放牧牛群，我們之間永遠有說不完的農(nóng)場經(jīng)。

雖然我們都有農(nóng)家背景，但最后卻走上不一樣的行業(yè)。一開始，讓我對他心生仰慕的，是柯林在其專業(yè)領域里的非凡成就。他參與發(fā)現(xiàn)了一種后來被稱作“二惡英”的化學物質(zhì)，而后又親身投入領導飲食和健康方面最重要的研究之一：中國健康調(diào)查及營養(yǎng)研究（TheChinaStudy）。在此期間，他撰寫了數(shù)百篇科學論文、參加許多政府專家小組，并且協(xié)助成立美國國內(nèi)與國際飲食和健康組織，像“美國癌癥研究所”和“世界癌癥研究基金會”等。身為科學家，柯林在美國應該如何看待飲食和健康方面，扮演著舉足輕重的角色。

然而，在真正開始了解柯林這個人后，我佩服的就不只是他在專業(yè)上的成就，還包括他的勇氣和正直。

柯林對于一切現(xiàn)狀都抱持懷疑的態(tài)度，而我們都知道，就算所有科學證據(jù)都支持他的觀點，要與主流意見背道而馳也絕非易事。我很能理解這一點，因為我和知名脫口秀主持人奧普拉就曾經(jīng)被一群得克薩斯州畜牧業(yè)者控告，當時奧普拉因為一席不吃牛肉的談話引發(fā)業(yè)者不滿，進而惹來官司。此外，我曾在國會游說推動更好的農(nóng)業(yè)耕作法，也為了改變美國的糧食培育和種植方式而努力，我還試著向國內(nèi)一些最具影響力且資金雄厚的團體求助，而我知道這并不容易。

因為我們都走過相似的路，所以我對于柯林的故事感同身受。我們都來自農(nóng)家，在小社區(qū)里學習獨立、誠信和正直等美德，而且后來都在各自的主流職場領域找到一片天地。雖然我們都成功了（我仍然清楚記得我在蒙大拿州簽下第一張七位數(shù)支票，買下大批牲口那天的情景），但卻都了解到，我們所處的體制仍可以再繼續(xù)進步。然而，要推翻這個讓我們從中獲利的體制，絕對需要鐵一般的意志和堅貞不渝的正直——柯林正具有這兩種美德，而本書則是他漫長而有尊嚴的職業(yè)生涯中，一個成就輝煌的出色巔峰。我們都應該多多師法柯林的經(jīng)驗，因為他不僅在自己的專業(yè)領域里到達頂點，而且還因勇于尋求改變而達到另一波事業(yè)高峰。

不管您是關心個人健康，還是憂心全美國糟糕透頂?shù)慕】淡h(huán)境，在讀完本書后，都能讓您收獲良多。請一定要仔細閱讀本書，吸收其中的信息，進而應用于自己的生活中。

霍華德·李曼，《紅色牧人的綠色旅程》作者