<程汝明 />
1960年5月27日,毛主席在上海會(huì)見英國元帥蒙哥馬利,兩人進(jìn)行了長達(dá)3個(gè)小時(shí)的交談。主席談得很高興,還設(shè)午宴招待了蒙哥馬利元帥。元帥對(duì)午宴特別滿意,餐后對(duì)主席說:“我今天吃得太多了,菜太好吃了,謝謝主席?!笨腿俗吆?,主席笑著和護(hù)士長吳旭君說:“今天的飯不是咱們師傅做的?!眳切窬械胶芷婀?,下來就問我說:“程師傅,今天的飯誰做的呀?主席說不是咱們師傅做的?!蔽倚α诵φf:“是我們兩個(gè)人做的呀?!敝飨綍r(shí)吃飯十分節(jié)儉,不喜歡華而不實(shí)的東西,可是今天有客人,我們兩個(gè)從早上5點(diǎn)多就忙開了,從選料到加工都非常精致,無論是冷菜、熱菜、湯,還是點(diǎn)心,全都變了樣,都以一個(gè)新的面目出現(xiàn)。事后,吳旭君告訴主席宴請(qǐng)蒙哥馬利元帥的午餐是咱們的師傅做的,主席聽后高興地笑了。
主席平時(shí)最喜歡的飲食是:長征系列、臘味系列、鹽煎肉、小魚、魚雜、蔥油餅、蘿卜絲餅、中西起酥、中西渾酥、點(diǎn)心凍、西餐克司德、中餐酪酢。西餐克司德主席經(jīng)常吃,是用牛奶、雞蛋、糖、玉米粉制成的。中餐酪酢是用雞湯、雞蛋、鹽、玉米粉、廣東糊炸制成的。
1959年在廬山,主席工作到深夜兩點(diǎn)時(shí),提出要吃酪酢。因?yàn)橹飨呀?jīng)吃過安眠藥了,所以要在半小時(shí)之內(nèi)做好吃完。中餐酪酢是做熱后必須晾涼才能炸制而成的,可是當(dāng)時(shí)根本沒有冰箱,酪酢做熟后涼不了,也就根本沒法炸制。這時(shí)我只有想辦法。到廚房后,找到從山上流下來的泉水,用大盆接水冷卻。另外我還動(dòng)腦筋想辦法,在做酪酢時(shí)多放了點(diǎn)雞蛋、玉米粉,使酪酢盡快凝固。通過努力,我創(chuàng)造了“奇跡”,半個(gè)小時(shí)內(nèi)順利完成任務(wù),使主席在深夜里吃上了中餐酪酢。
我在毛主席家工作了20多年,工作得到了方方面面的肯定,主席對(duì)我的工作滿意,組織上也滿意,我感到非常高興。