已記不清在哪一本前人筆記上，看到一段軼聞：曾國藩?dú)w里之后，清廷因?yàn)樗麜?quán)傾一時，門生故舊遍天下，又是漢人，怕他心懷叵測，乃對他布置嚴(yán)密的暗中監(jiān)視。某日，曾與清客們下圍棋，以所飲龍井不夠味，無意說了一句：“當(dāng)年駐軍祁門時，所喝的當(dāng)?shù)仄罴t勝此多矣！”不意不久之后，清廷忽派飛騎從北京送來祁紅一簍，曾國藩嚇了一身冷汗，才曉得自己的一言一語，早有人密達(dá)“天聽”了。

這軼聞?wù)f明：清廷對于他的忠實(shí)臣仆如會國藩之流也是不放心的。其次，作為中國名茶之一的祁紅，是有其為其他名茶所不及的獨(dú)到之處。

祁紅，即祁門紅茶的簡稱，其名已傳遍世界。其實(shí)它的產(chǎn)區(qū)并不局限于安徽祁門。從歷史上看，至德，浮梁，石棣，東流，伙縣乃至江西的鄱陽，樂平，這一帶所產(chǎn)的紅茶，都統(tǒng)稱為祁紅。

原先祁門，至德，浮梁等地所產(chǎn)的茶以綠茶為大宗，白居易在《琵琶行》中所吟的：“商人重利輕別離，前月浮梁買茶去”，指的便是綠茶；千百年來，這種綠茶運(yùn)銷于兩廣，極受歡迎。后來紅茶暢銷，則是十七世紀(jì)的事。

祁紅之所以不脛而走，主要是祁門具有優(yōu)越的自然條件，茶樹都種于山上，終年為云霧所封，空氣濕潤，氣溫適宜，雨量又很充沛，這些都是維樹所不可缺少的。而制茶技術(shù)也是一個關(guān)鍵。祁紅與其他名茶不同，茶莊所收購的都是濕坯，由富有經(jīng)驗(yàn)的老師傅掌握發(fā)酵程度，和一定的火候與時間，這三者都必須恰到好處，否則便要差之毫厘，失之千里了。按這種卓越技術(shù)所制成的紅茶，條索堅(jiān)細(xì)秀長，香氣馥郁，味醇和而甘濃，茶色紅艷鮮亮。一杯泡開，有特殊而持久的香氣，令人未飲而神?。∷运粌H暢銷全國而且暢銷全球，海外人士有飲之成癖者。十八世紀(jì)，印度也廣種茶樹，抵制中國茶，并限制中國茶葉進(jìn)入英領(lǐng)土及英本土，惟獨(dú)祁紅例外。因?yàn)橐闷罴t來摻和印度、錫蘭所產(chǎn)的茶葉，杏則淡而無味，于此亦可見祁紅的身價了。

可惜的是：三十年前，由于農(nóng)村破產(chǎn)，祁紅年產(chǎn)量僅達(dá)二千擔(dān)。據(jù)聞一九五四年在祁門建立了機(jī)械化制茶廠，祁紅的產(chǎn)量質(zhì)量都一定大大改觀了。