據(jù)“金學(xué)”專家考證，已確認(rèn)山東臨清是《金瓶梅》的寫作背景地。臨清至今仍流傳著一些與《金瓶梅》書中所描寫相似的菜肴和飲食習(xí)俗。

元以后，因運(yùn)河山東段開通，臨清漸漸成為運(yùn)河沿岸熱鬧的商埠。它的繁盛景象和社會(huì)習(xí)俗也為產(chǎn)生于明萬歷年間的古典文學(xué)名著《金瓶梅》提供了豐富的創(chuàng)作素材。

以《金瓶梅》（詞話本）為例，書中寫了主食、菜肴、糕點(diǎn)、酒、茶、干鮮果等多達(dá)三百余種，為研究臨清是它的寫作背景地提供了豐富的資料。

《金瓶梅》中寫的面食有五十五種，多用北方的小麥、小米、黃米、豆類制作，少為大米或糯米。這五十余種面食，至今在臨清多有流傳。如“炊餅”（燒餅）、“黃米面棗兒糕”、“烙餅”（厚餅）、“壽面、壽桃”、“玉米面鵝油蒸餅”、“惠花羊肉一寸扁食”（水餃）、“粽子”、“冷糕”（切糕），還有“花糕、包子、桃花燒面、饅頭、元宵、麻花”等，都是臨清人常吃的面食。“炸醬面、溫面”、更是臨清人喜愛的飲食之一。

《金瓶梅》中寫到的菜肴計(jì)一百零五種。所用原料仍與臨清現(xiàn)在差不多，如雞、鴨、魚、肉、蛋、蝦等主料。以《金瓶梅》第三十四回和七十五回中寫過的菜肴為例，可以看出這些菜肴仍列臨清食譜中。如三十四回中有“干蒸的劈曬雞、王瓜拌遼東金蝦、白炸豬肉、水晶膀蹄、油炸燒骨”。劈曬雞即今臨清的風(fēng)干雞；白炸豬肉即今之干炸肉、干炸里脊；油炸燒骨即今紅燒排骨。七十五回中有“燒臟肉釀腸兒、黃炒的銀魚、銀苗豆芽菜、春不老炒冬筍、黃芽韭和海墊”。燒臟肉釀腸，即臨清今之粉腸、南腸；銀苗豆芽即妙無根豆芽?！督鹌棵贰芬粫鴮懥巳环N糕點(diǎn)，基本上是糕、酥、餅、卷之類的甜食。有的名字雖異、形狀不同，但用料、味道差別不大，大多在今天臨清市場(chǎng)見得到。如：“果餡餅、玫瑰餅、果餡椒鹽金餅、丁皮餅、糖薄脆、白糖萬壽糕、果餡壽字雪花糕、玫瑰圓宵餅、香茶桂花餅、玫瑰八仙糕”等。其中用玫瑰花做的糕點(diǎn)多種，現(xiàn)臨清每年仍有玫瑰做的“鮮花餅”大量上市。據(jù)糕點(diǎn)業(yè)老師傅回憶，書中那些糕點(diǎn)，他們大多做過、見過。

《金瓶梅》書中為茶、飲料有二十二種。書中飲茶多用果仁、鹽筍佐茶。今臨清仍有飲茶用瓜子、牛肉干、豆腐干、姜片等當(dāng)“菜肴”。

《金瓶梅》書中寫的干鮮果三十二種，其中多為北方產(chǎn)品。如“雪梨、蓮子、榛松、栗子、荸薺、蘋果、蓋柿、大棗、核桃”等。

近年臨清名廚們已挖掘整理出有特色的《金瓶梅》筵，以饗遠(yuǎn)方來客。