無(wú)處不在的酸和堿

酸和堿不僅在生活中無(wú)處不在，在實(shí)驗(yàn)室和工廠中也是非常重要的物質(zhì)?；瘜W(xué)家們?cè)趯?shí)驗(yàn)室里用酸和堿進(jìn)行各種實(shí)驗(yàn)，進(jìn)行各種研究；而工廠則利用酸和堿，制造各種人們生活所必需的產(chǎn)品。

酸和堿能夠幫助復(fù)雜而又緩慢的化學(xué)反應(yīng)，使這些反應(yīng)的速度變得更快。前面我們已經(jīng)講過了，如果想讓化學(xué)反應(yīng)的速度加快，就需要加熱或者通電，為反應(yīng)提供能量。但是，即使不用提供能量，通過使用酸和堿，也可以讓緊密結(jié)合在一起的元素輕易地分離開來，重新結(jié)合成新的物質(zhì)?？茖W(xué)家們通過利用酸和堿，不斷進(jìn)行新的化學(xué)實(shí)驗(yàn)，生成更多新的物質(zhì)。

有酸和堿加入的化學(xué)反應(yīng)會(huì)變得十分強(qiáng)烈，要比其他任何實(shí)驗(yàn)都更加有趣。

酸可以溶解堅(jiān)硬的鐵塊和剪刀。如果把濃度較高的硫酸溶液倒進(jìn)砂糖里，砂糖就會(huì)變得黑乎乎的，并且像煮開水一樣冒出泡泡。

不過，大家一定要記??！酸和堿雖然在實(shí)驗(yàn)室中非常有趣，但是對(duì)現(xiàn)在的我們來說，卻是極其危險(xiǎn)的物質(zhì)！弱酸和弱堿性質(zhì)溫和，沒有什么危險(xiǎn)，我們吃的東西里就含有弱酸和弱堿。酸的味道當(dāng)然是酸的，還會(huì)引起嘔吐。堿的味道比較苦，而且觸摸的時(shí)候，會(huì)感到滑溜溜的。但是，這些都是指弱酸、弱堿。如果是比較強(qiáng)的酸和堿，絕對(duì)不能去嘗味道，也不能用手觸摸。因?yàn)閺?qiáng)酸和強(qiáng)堿，會(huì)燒傷皮膚和舌頭。所以，如果想用強(qiáng)酸和強(qiáng)堿做實(shí)驗(yàn)，一定要等到合適的年級(jí)，在老師的指導(dǎo)下進(jìn)行，還要注意保護(hù)眼睛和雙手不受到傷害。

不過，有一些關(guān)于酸和堿的實(shí)驗(yàn)，大家還是可以輕松地動(dòng)手嘗試一下的。例如，在粉筆上倒上食醋，粉筆就會(huì)冒出泡沫，接著逐漸溶解。花瓣或白菜的汁液，遇到食醋或蘇打的時(shí)候，也會(huì)變出非常漂亮的顏色。在家里生了水垢的水壺里倒一些食醋，就會(huì)看到有氣泡產(chǎn)生，還會(huì)有“嘶嘶”的聲響，白色的水垢也會(huì)逐漸消失。

通過這些簡(jiǎn)單而又有趣的實(shí)驗(yàn)，即使是不喜歡在實(shí)驗(yàn)實(shí)里做實(shí)驗(yàn)的人，也會(huì)喜歡上化學(xué)的。我想，對(duì)化學(xué)產(chǎn)生興趣，才是大家將來在化學(xué)課上學(xué)習(xí)酸和堿知識(shí)的真正用意。