如果你也瞞著媽媽，偷偷地自己做糖吃（要注意安全別燙手哦），不小心把糖燒焦的話，在忙著把勺子扔到洗碗池里之前，一定要用心觀察一下我剛才說到的現象。開始時白色的砂糖，這時已經在你的手中失去了其中的一些成分。你現在看到的是剩下來的碳元素的本來面貌。

當砂糖燃燒的時候，就會變成碳和水。砂糖就會消失不見，砂糖原來的特征都會消失，變成水和黑黑的焦塊。我們可以把這個變化和煮糖水的過程進行一下對比。糖水煮開了以后，水會蒸發(fā)成水蒸氣，溶解在水中的糖，會重新還原成最初的狀態(tài)。如果阻止水蒸氣蒸發(fā)，或者降低溫度，它就又會變成糖水。但是，當砂糖燃燒的時候，就再也不能重新變成砂糖了。

像這樣，一種物質完全變成另一種物質的過程，叫做“化學反應”。在砂糖燃燒的時候，其中的各種元素發(fā)生了化學反應，氫元素和氧元素形成了新的物質——水，使原來的砂糖徹底變成了新的物質。如果對物質加熱或者通電，就很容易讓物質中的元素分離形成新的物質，也就是說，加熱和通電很容易產生化學反應。當然還有一些物質即使不加熱，只要充分混合，也非常容易發(fā)生化學反應。

不知大家知道不知道，世界上隨時隨地都在發(fā)生著化學反應。不管是在學校、在工廠、還是在廚房、臥室和衛(wèi)生間里，還有在樹林里和道路上、天空中、花草樹木之中，甚至是在我們的身體中，都隨時發(fā)生著化學反應！就在你此刻感到驚訝的瞬間，我們的神經中也發(fā)生了化學反應。你吃飯的時候、做游戲的時候、高興的時候、傷心的時候，你的體內都發(fā)生著數百萬種化學反應。工廠生產時產生的黑煙，用肥皂洗臉的時候出現的泡沫，吃下的飯菜變成大小便，豆子發(fā)酵成醬油，我們的呼吸，煤氣爐點著火，果實釀成酒，鐵生銹，垃圾腐爛……所有的一切，都屬于化學反應。

形成我們世界的所有物質，都是由變化無常的元素，不斷和其他元素發(fā)生反應才形成的。如果，現在所有的化學反應都消失的話，我們生活的世界，就會變得非常怪異了。四周變得一片寂靜，說不定會有風吹過，所有的事情都不會發(fā)生，整個世界看上去就好像是照片上的世界一樣安靜。花草樹木停止了光合作用，蟲子、鳥兒和人類，也無法再吃飯、睡覺和運動。死去的生物不會腐爛，所有的一切都將保持這一刻的狀態(tài)，即使經過幾千年、幾萬年的時間，也不會發(fā)生任何變化。

值得慶幸的是，世界上無時無刻不在發(fā)生化學反應。