茶友中國，茶風(fēng)也不弱。美國近鄰的中南美小國，人民始終貧窮，長期淪于苛政。蘇聯(lián)的東歐附庸和亞非與國，也是。唯獨(dú)中國往來通商的四鄰個(gè)個(gè)繁榮。僅僅香港茶廳飲食業(yè)，在歐洲美洲東南亞大城小鎮(zhèn)開拓的宋城唐人街，數(shù)目規(guī)模已超過從前外國的租界十幾倍。香港人的族譜，不少南北朝唐宋血緣，祖先會(huì)鮮卑語突厥語和各地方言的很多，今天他們?cè)诤Ｍ庹Z言文化適應(yīng)力之強(qiáng)，遠(yuǎn)超過外國人之上。這也是詩史、奇跡。中國強(qiáng)，不侵略，供養(yǎng)全世界茶飯。

飲茶勿談國事。我想，應(yīng)該有人動(dòng)手寫一部茶譜茶史的時(shí)候到了。我喝過四川茶、福建茶、江西茶、浙江茶，什么毛尖、雨前、六安爪片、龍井、云南沱茶、潮州茶、日本御苑清菜、蘇聯(lián)銅爐煨茶、蒙古奶茶。還主持過大批湖南安化茶磚運(yùn)到青海新疆的事。茶的品種還多得很。西方人愛甜茶和奶，我國清茶先苦后甘。中國飲量，國大，量大；英日小島，國小，量小。英國這里，茶葉交易所規(guī)模極大，樣品幾千種。開會(huì)，衣冠儼然，像樞密會(huì)議，廳堂全部紫檀鑲裝。亞非兩洲運(yùn)茶來的茶箱，一尺八寸長寬，一尺四寸高，木料很好，市面到處有售，一鎊半一只，賣給人作書箱什物箱。中英兩國有同好，喝茶，應(yīng)該有大宗茶交易，但英國茶市由印度錫蘭占去。中東回教國家也如此。祁門紅茶已成絕響。目前戒煙忌酒風(fēng)尚盛行，正是在海外開設(shè)茶居機(jī)會(huì)！

中國茶史從何時(shí)開始？說法很亂。我看，茶不會(huì)早于唐代。以前都是藥草茶，像神曲、五式茶、烏頭茶、人參茶之類，叫做荼。嵇康說酒肉傷內(nèi)臟，但是沒有想到喝茶。魏晉清談而沒有茶，很可惜；提到的瓊?cè)镉裼⒆现?，不知是那些藥草茶?

早茶時(shí)，郵差上門，信件中有北京寄來《農(nóng)桑輯要校注》一本，其中有種茶法。作者石聲漢?！掇r(nóng)桑輯要》七卷，元世祖朝司農(nóng)司撰以頒行?！对念悺肥詹涛臏Y序。焦竑《經(jīng)籍志》與錢曾《讀書敏求記》皆云七卷?！队罉反蟮洹纷鞫?，非有殘缺，蓋修書時(shí)并合之。

書里根據(jù)北京圖書館藏我外祖父傅增湘手校本，及手錄盧文弨據(jù)元刻本對(duì)勘校記的武英殿本?，F(xiàn)在北京農(nóng)業(yè)出版社《農(nóng)桑輯要校注》的作者石聲漢先生，在校注后記提到窩闊臺(tái)汗(元太宗)不聽蒙古將帥將長城內(nèi)農(nóng)地改為牧場(chǎng)的主張，采納耶律楚材的意見，重農(nóng)以裕稅收。忽必烈汗(世祖)至元十年秋天刻成《農(nóng)桑輯要》分發(fā)給各省勸農(nóng)官。

元代收農(nóng)田改農(nóng)社，設(shè)農(nóng)官督導(dǎo)，效果如何？飲茶翻書，忽然在元人姚燧《牧庵集》卷九《學(xué)稼亭記》，映入眼簾一段話：

"言不可執(zhí)一。求其學(xué)者，由之，不可執(zhí)一。居者，官使然也。且官以農(nóng)為名，而曰，吾學(xué)稼之，是羞教督之不先也，藝樹之不勤也，铚獲之失有秋也，使千耦之夫環(huán)視其授法。如此，曠怠而窳！"