過了40歲之后，多吃魚更健康

過去，魚肉是日本人最普遍的蛋白質(zhì)攝取來源。不過，隨著飲食方式的西化，有越來越遠(yuǎn)離魚肉的趨勢。

尿過高的人尤其有這種傾向，如果要問他們是想吃肉還是吃魚，常常都會選吃肉。其實(shí)，魚不僅僅能夠提供蛋白質(zhì)，而且也能提供各種維生素和礦物質(zhì)。

魚肉中含有若干種有益健康的成分，包括能夠有效預(yù)防動脈硬化性疾病的EPA（二十碳五烯酸），對認(rèn)知障礙疾病的預(yù)防很有效的DHA（二十二碳六烯酸），能夠降低血液中對人體有害的“壞的膽固醇”含量、提升對人體有益的“好的膽固醇”含量、保持血壓正常的牛磺酸。和肉類相比，通常魚肉的嘌呤含有量更低，熱量也更低，所以是相當(dāng)有吸引力的食品。

當(dāng)然了，也并不是說絕對不能吃肉。只要選?合適的部位，對烹飪方法和使用方法下一番功夫，也能在一定程度上降低肉類所含的嘌呤和熱量。

不過，不管尿酸是高還是低，人過了40歲就應(yīng)該減少肉類的食用量，而多攝入魚肉。

注意魚肉新鮮度和食用量

魚肉有利健康是人盡皆知的事，可如果不注意、烹飪食用的方法不當(dāng)?shù)脑?，魚肉反而會成為健康的勁敵。

吃魚的時候，需要注意幾個方面。

食用時令魚類

當(dāng)季的食品總是又便宜，營養(yǎng)又豐富，我們的飯桌上也應(yīng)該隨著季節(jié)的輪轉(zhuǎn)而選擇不同的魚類。此外，即使是魚，曬成魚干之后鹽分和嘌呤也會增多，所以要?量少吃。

注意新鮮度

不新鮮的魚肉中，脂肪會發(fā)生氧化，不僅不能預(yù)防生活習(xí)慣病，還會出現(xiàn)誘發(fā)生活習(xí)慣病的結(jié)果。所以一定要注意魚肉的新鮮度。

每日建議攝入量為100克

雖說魚肉是低熱量的，可是如果吃得太多的話，也會造成熱量攝入超標(biāo)?；旧希惶熳疃喑?00克是比較合適的量，可如果是金槍魚、鰻魚等脂肪含量較高的魚肉，那就得盡量少吃，每天最多吃50克。

別吃魚內(nèi)臟

魚的內(nèi)臟中含有大量的嘌呤和膽固醇，所以尿酸過高的人、擔(dān)心得生活習(xí)慣病的人，應(yīng)該把內(nèi)臟去除之后再吃。

魚子等盡?能別吃

理由和魚內(nèi)臟一樣，鱈魚子、大馬哈魚子、青魚子、海膽（我們吃的是它的卵巢）等等都必須嚴(yán)加控制。