DDT在臺(tái)灣已經(jīng)禁用了三四十年，大陸雖然禁得較晚，但目前也是禁止的。遺憾的是，農(nóng)藥的遺毒并非只是一聲令下說(shuō)停用，就同時(shí)停止對(duì)土地和人體的傷害。到現(xiàn)在，全世界許多的土地都還處在DDT殘留的傷害之下。

而茶磚里為何會(huì)有DDT呢？即使栽種過(guò)程有人違法使用了，但DDT具有揮發(fā)性，在制茶過(guò)程應(yīng)該會(huì)大量消失，為何殘留的劑量高得那么可怕呢？

我請(qǐng)教過(guò)茶農(nóng)，大家也覺(jué)得不可思議。最后，我們討論出一個(gè)可能性——DDT很可能是茶磚制成后才被噴上去的，因?yàn)閾?dān)心茶磚長(zhǎng)蟲(chóng)。但這也只是我們的懷疑，除非當(dāng)場(chǎng)逮到黑心現(xiàn)行犯，否則很難發(fā)現(xiàn)真相。

現(xiàn)場(chǎng)直擊！黑心貢丸的制造術(shù)

色、香、味俱全的丸子，竟是添加物“加工”出來(lái)的

在臺(tái)灣小吃中，貢丸扮演著重要角色。無(wú)論是炒米粉、蝦子條，配上一碗撒上香芹菜的貢丸湯，任誰(shuí)都會(huì)食指大動(dòng)！吃火鍋如果沒(méi)有丸子搭配，實(shí)在令人掃興，所以我決定自己開(kāi)發(fā)。

不肖商人，竟拿劣質(zhì)碎肉來(lái)做貢丸

有一回在參觀貢丸工廠時(shí)，遇到很熱心的老板，當(dāng)時(shí)他不知道我的需求，便很熱情地帶著我四處看，一邊解說(shuō)制作流程。

我詢問(wèn)老板：“貢丸是用什么部位的肉來(lái)做，怎會(huì)那么Q？”老板忽然哈哈大笑：“小姐，你想得太多了，一斤10塊錢(qián)的肉還挑什么部位？”

我想了想問(wèn)他：“10塊錢(qián)的肉，打哪來(lái)呢？”他說(shuō)：“有專(zhuān)門(mén)的人去各大市場(chǎng)收?。∈正R了就載給加工廠?！币唤?0元的肉，究竟是什么？我還是不懂。

看我滿臉疑惑，老板決定大發(fā)慈悲解救我這個(gè)笨蛋：“多半是沒(méi)辦法賣(mài)的碎肉嘛！豬也和人一樣，難免會(huì)長(zhǎng)一些肉疙瘩、青春痘，這些部位賣(mài)不出去，就可以收來(lái)做貢丸了！”

聽(tīng)完，我?guī)缀踉诠S里昏倒啦！“老板，你不是在跟我開(kāi)玩笑吧！”……

一顆貢丸，幫我上了一堂化學(xué)制造課

但真正恐怖的還不是這樣。收購(gòu)來(lái)的“10元豬肉”，送達(dá)工廠得先清洗和加工，因?yàn)樵镜摹百u(mài)相”太差，所以還得通過(guò)漂白和增色步驟，這時(shí)肉味已蕩然無(wú)存，所以只好再加入肉精“賦予”它香氣。接下來(lái)，為了不必添加太多肉、不必打太久就會(huì)有彈性，通常還會(huì)加入黏著劑，如果想要讓口感更好，可能就會(huì)加入硼砂，讓丸子變得更有脆度。

如此“煞費(fèi)苦心”做出來(lái)的貢丸，添加物豐富，讓我當(dāng)下決定以后再也不要隨便吃貢丸了！

自然原始的味道，是我追尋的健康安心

最后，我自己準(zhǔn)備自家銷(xiāo)售的精肉豬，央請(qǐng)檢驗(yàn)合格的生產(chǎn)廠，依我的要求及流程來(lái)制作。把那些“華麗”的添加物全部舍棄，用天然的肉質(zhì)來(lái)呈現(xiàn)貢丸原本的面貌。