Part 3 你還敢吃嗎？那些“假食物”教我的事

有毒的石斑魚，大家學到教訓了嗎

用藥過量是無知，用禁藥是可惡；共同努力制止這些行為吧

三年多前，有些養(yǎng)殖的石斑魚被檢驗出含有孔雀石綠，結(jié)果重創(chuàng)了養(yǎng)殖漁業(yè)。有好長一段時間，養(yǎng)殖石斑乏人問津，整個養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)陷入不景氣。

孔雀石綠，是三苯甲烷類的工業(yè)染料，也是殺菌劑。因為魚養(yǎng)在水中，難免受到細菌、真菌、寄生蟲的感染，所以有些養(yǎng)殖戶便用孔雀石綠來克服?？兹甘G已經(jīng)被證實會導致畸胎和癌癥，是不允許使用的，而且就算是經(jīng)過清洗和高溫煮熟，依然無法消除它的毒素。

在政府不斷地抽檢之下，孔雀石綠的風波總算平息，可是養(yǎng)殖漁業(yè)的用藥問題，依舊需要大家來重視。否則，有可能再爆發(fā)其他問題。安全起見，大家在買魚產(chǎn)品時，應該要以擁有生產(chǎn)履歷，可追溯過程的國產(chǎn)魚獲為首選。

養(yǎng)殖業(yè)者，請改掉“吃藥當做吃補”的心態(tài)吧

但不放禁藥就沒事了嗎？以下這個小故事會讓你得到答案。

有位修車廠的老板，因為臨近漁場，覺得養(yǎng)魚似乎是有點賺頭，于是找了幾個朋友合資養(yǎng)石斑。當?shù)谝慌~開始熟成，股東們便相約結(jié)算賬本。

這一結(jié)算，把大伙兒都嚇醒了。短短一年半的時間，居然花掉九十幾萬的藥錢！有人說：“是賣藥的業(yè)務太壞，沒好好教人家怎么用，才會花這么多錢?！辟u藥的業(yè)務卻說：“冤枉啊，我只說‘需要時才用’，是他們自己拿藥當飼料，照三餐喂?！?/p>

投入養(yǎng)殖的新手，很容易失??；即使是老手，也沒把握每一次都順利。養(yǎng)殖過程的變量相當多，天氣變化或水質(zhì)稍有問題，魚就會生病或死掉。于是，很多養(yǎng)殖戶經(jīng)不起這樣的壓力，又缺乏專家的指導，就有人把“買藥當買保險”、“吃藥當做吃補”，造成用藥不當。

教育、關心養(yǎng)殖業(yè)，救自己也救地球

1997年臺灣爆發(fā)第一次口蹄疫。當時電視新聞常播出豬一頭頭接受預防注射的畫面。有很多人擔心：“打針的豬，藥物難道不會殘留嗎？人再吃這些豬肉，等于也是在吃藥吧？”所以引起當時政府、單位及學者出面說明一些關于停藥期及足齡飼養(yǎng)的觀念！

相較于豬雞的飼養(yǎng)，水產(chǎn)養(yǎng)殖的用藥量更是可觀，而且藥物的使用都是投入水中，若是濫用藥物，被污染的大量水源就會流入河川，流經(jīng)山坡和農(nóng)地，然后又進入海洋。禁藥不能用，合法用藥更有學問。不管用藥問題是先影響人還是環(huán)境，但最后人類都會必須為自己的所作所為付出代價。

一塊姜，藏了多少秘密

老姜、嫩姜是重要的配角，也要謹慎地選購

幾年前，我到宜蘭租池子養(yǎng)蝦，想承租的地方除了池子還包括廠房。廠房里有間小倉庫，房東阿伯對我說：“白小姐，這間倉庫先讓我用，我需要放一些東西，晚些時間再交給你。”

我心想，反正地方這么大，不差這一小間。但好奇之余還是打開門，往里頭探頭一瞧，哇，里面裝滿了一袋袋的老姜。

我隨口說：“這么多啊，你吃得完嗎？”阿伯跟我講：“這些都不可以吃喔！有泡藥的！”后來這個地點沒租了，但這個老姜泡藥的疑問還是一直存在我的心中。

小心！殘留防腐劑的嫩姜

從前，我以為嫩姜和老姜是不同品種的產(chǎn)物，這幾年接觸農(nóng)漁業(yè)才明了，原來要把老姜頭當做姜母，種到土里才會長出嫩姜；如果種植之前姜母發(fā)芽了，那就無法栽種出嫩姜。

而阿伯所謂“浸過藥”，其實就是經(jīng)過泡防腐劑的手續(xù)，目的是預防姜母發(fā)芽。弄清楚這一點之后，我看到嫩姜總得鼓起勇氣才敢購買。

種過姜的土地，就無法再種其他植物

有位朋友問我：“為什么種過姜的土地，就無法再種植其他植物？”我也不明白，只聽過竹子、銀合歡有排他性，會分泌毒素物質(zhì)，難道姜也是這樣嗎？請教過其他農(nóng)民之后，我才知道姜因為種植過程中灑了太多農(nóng)藥，才導致無法再種其他耕物，讓我從此不敢隨便買姜。