一次我和家人在“蝸?！背酝盹?，鄰桌端坐三位日本妹妹。只見她們每人都點著好大一盤蝸牛在吃，桌子中間還豎著一瓶勃根地紅酒。一看就知是三個會吃會玩的主兒。那天餐廳上菜慢，我們的頭菜上桌事日本女孩們已經(jīng)消滅了蝸牛開是吃主菜了。待到我們的主菜上桌時她們已經(jīng)吃完甜點正興致勃勃地觀賞著各自相機里的餐館留影。這時我聽一位服務(wù)員問道：幾位是否還需要茶或咖啡？三位女孩同時點頭道：“咖啡歐蕾”（Café au lait）。服務(wù)員聞聲一愣，有點不相信地重復(fù)道：“咖啡歐蕾？”三女孩再次點頭如倒蒜，其中一個更以雙手比劃出個大碗狀。這為先前態(tài)度溫文爾雅，并為三位東洋妹妹拍攝大量寫真的中年跑堂忽然勃然大怒，他高聲以法式英語回應(yīng)道： “No! No! No café au lait!  Just Café or tea?! ”此言一出，輪到三個女孩愣了。但只過了不到一秒鐘，她們便又小聲地堅持道：“請來三杯卡咖啡歐蕾”。那跑堂的猛一轉(zhuǎn)身瘋了似地沖出餐廳，以一種怒不可遏的嗓音沖吧臺喊道：“三杯咖啡歐蕾！！！”。我注意那三位日本妹妹完全不知所措地懵在那兒，原本有說有笑的餐廳也忽然安靜下來了，有人交頭接耳在打聽發(fā)生了什么事。。。我心里有些不解，這位瘦高的中年堂倌貌似老道，卻怎么會為這么點小事忽然情緒失控呢？在此我需補充一句，法國人說的咖啡通常指espresso。他們認為飯后喝可以消食解膩，提神醒酒。而咖啡奧蕾雖說也是咖啡，但卻是早餐飲料，功能卻類似國人的豆?jié){是用來充饑而非消食的。那些注重保持身材的巴黎女人，中午也會喝一杯咖啡奧蕾，加一兩片餅干就算一頓午飯了。而幾個日本妹妹的作為就如在東來順飽餐一頓涮羊肉后，每人再灌一碗熱豆?jié){，感覺不是沒吃飽就是沒吃好。但我想這事要是真發(fā)生在東來順，也不足以讓跑堂的如此怒火滿腔，情緒失控失控。 要不怎么說巴黎有意思呢？你就會碰到這種既有個性、又堅持原則的跑堂。后來我猜想，正餐后喝咖啡奧蕾可能是日本人吃西餐的習(xí)慣。但旅游攻略上卻沒有警告大家巴黎人不會如此行事?？磥恚幌蛞约氈轮Q的東洋巴黎旅游攻略也會有疏漏之處。

在遭遇此時后相當長的一段時間里，百年老店“蝸?！北惚晃覀兏拿麨椤翱Х葕W蕾”。去哪兒吃飯，便成了去喝咖啡奧蕾。

常聽外國來的朋友甚至法國朋友抱怨巴黎的餐廳服務(wù)態(tài)度不好，不過，若跟中國、美國的餐廳比，巴黎的餐廳服務(wù)應(yīng)該堪稱上乘。在美國，顧客在餐館服務(wù)員的眼里不是人而是小費，一切殷勤周到服務(wù)的背后隱藏的是多得小費的根本愿望。而中國的餐廳服務(wù)員基本上不會萌生關(guān)于小費的妄想， 多數(shù)餐廳服務(wù)員都胸懷大志，在餐廳打工只是權(quán)宜之計，很少有人會以次為終身職業(yè)（其實，多數(shù)美國服務(wù)員也是如此）。因此，端茶倒水別燙到客人，點菜時記得問問客人有沒有忌口，便算是服務(wù)有水準了。當然，現(xiàn)如今中國正狠抓服務(wù)質(zhì)量，加之有什么事盡可投訴，所以許多熱氣騰騰的菜飯里會出現(xiàn)“86號廚師為您服務(wù)”的標簽。我在巴黎的飯館里也碰到過客人“投訴”，不過只有一次，結(jié)果還以失敗告終。