主持宴會者，宴前要派人在門前迎接、恭候；宴后要送客出門，忌來時不迎去時不送。

參加宴會或聚會，忌以故意遲到來顯示身份。

點菜時，主人通常會將菜單遞給客人，或是遞給女賓，忌因是別人花錢就大點豪點，導致浪費、主人多破費。別做個虛榮、不體諒別人的女人。

宴席上忌中途"告便"上廁所；忌中途"失陪"或逃宴；忌坐在異性中大侃特侃，神采飛揚；忌拿著酒杯串來串去與人頻頻干杯；忌自己奸刁滑頭不喝或少喝，但力勸別人多喝，別人醉酒心中竊喜；忌席上勸酒、敬酒太快，太猛；忌對遲到的人罰酒過重。

用餐時須溫文爾雅，從容安靜，不能急躁。在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人?？趦扔惺澄铮瑧苊庹f話。自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。必須小口進食，舉止文雅。取菜舀湯，應使用公筷公匙。吃進口的東西，不能吐出來，如果是滾燙的食物，可喝水或果汁緩解。

兩肘應向內靠，不宜向兩旁張開，碰及鄰座。自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏，咯氣及放屁。萬一無法控制，應說聲"對不起"。喝酒宜各自隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝或用酒杯敲擊玻璃轉盤"過電"。如餐具墜地，可請侍者拾起。有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，應表示歉意，請服務員幫助即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。

如欲取用擺在同桌其他客人面前的調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅取物。如果主人親自烹調食物，勿忘給予主人贊賞。食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座同意。

在餐廳進餐，不能搶著付賬，推拉爭付，實為不雅。倘是做客，不能搶付賬。未征得朋友同意，亦不宜代友付賬。

進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。

在招呼服務員時，一般應用眼色或舉手示意。切忌高聲大喊，而且要注意禮貌。

中餐的席間禮儀是指在就餐的自始至終所應注意的一切禮儀小節(jié)。

1．宴席座位的禮儀

(1)如宴席設在飯店或禮堂，圓桌兩桌或兩桌以上時，則必須定其大小。其定位的原則，以背對飯廳或禮堂為正位，其右側為大，左側為小，如場地排有三桌，則以中間為大，右側次之，左側為小。

(2)座次圖與座位的簽卡

遇宴會人多，如超過二十人，或席設兩桌以上，宜備座次圖，供客人認明自己的座位，便于入座。

(3)席次的安排

以右為尊。如席設兩桌，則以右桌為大。

主人坐定后，他的右側為主賓位。

職位或地位高者為尊，高者坐上席。

女士以夫為貴，但如邀請對象是女賓，夫不見得與妻同貴。

歐美國家視宴會為社交最佳場合，故席位采取分座原則，即男女分座，排位時男女互為間隔。

夫婦、父女、母子、兄妹等必須分開；如有外賓在座，則中國人與外賓穿插坐著。

遵守社會倫理，長幼有序，師生有別，在正式的宴會場合，尤應嚴格遵守。座位的末座，不能安排女賓。

2．就座和離席

應等長者坐定后，方可入座。

席上如有女士，應等女士坐定，方入座。

拖拉座椅，手宜輕，不要有刮地板的聲音。

坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

在飯店用餐，應由服務員領臺入座。

餐畢，須待男女主人離席，其他賓客才開始離座。

離席時，應招呼鄰座長者或女士，幫忙拖拉坐椅。

女士攜帶的手提包，宜放在背部與椅背之間。

中途有急事需離席，應先向主人打招呼，切勿過分打擾他人。