留日二十多年，出身音樂世家的王教授專注的首先當然是他的音樂專業(yè)，但他也絕不吝嗇與大家分享他在日本飲食文化的浸淫中所累積的修養(yǎng)。 以他在烹調(diào)煮食上的精湛造詣，以他的個頭與長相，以他在日本飲食文化中累積的修養(yǎng)，走出來絕對是一個有型有格的日本料理大廚。 但這回在家里，卻是不折不扣地以拿手的中式家庭小菜饗客。 而本來計劃的五﹑六道菜也變成了八﹑九道甚至十多道，一氣呵成絕無冷場，看得我目瞪口呆，連筆記本也差點掉到洗碗盆里。

平日，身邊的畫家﹑攝影師﹑建筑師和設(shè)計師老友在廚房里餐桌上認真地玩鬧起來，表現(xiàn)并不遜于一個專業(yè)大廚。 這一次近距離地接觸一位音樂家，發(fā)現(xiàn)他竟也是如此投入如此靈活如此快樂地在那里切剁攪拌煎炒烤燉。問王教授究竟這是“靠譜”還是“不靠譜”，他馬上一臉正經(jīng)，幾秒鐘又大笑道他自學(xué)練就的大菜小菜足足有二﹑三百種，要出版食譜絕無難度，但要這么大規(guī)模大動作的又拍又寫就不好玩了。 做人嘛，最重要還是開心，好玩，做東西好吃 —— 你說這是靠譜還是不靠譜﹖

話雖如此，事事認真周到的教授還是提前一天就把將要用到的食材都先行挑好買妥了。 據(jù)說還試做了一道很久沒燒過的菜來一暖身手。 當日我們冒著大雨再去添買一些食材，因為我在班門不好意思弄斧，只敢以一道廣東家鄉(xiāng)的番薯姜糖水來做甜品。 外頭的雨下得真大，兵荒馬亂的，但一回到家，但見教授不慌不忙地披著一條小汗巾，不到兩個小時，在我們面前的餐桌上已擺上大盤小盤十二樣﹕冷菜有熗蓮藕﹑麻汁黃瓜﹑涼拌芹菜﹑滾刀萵苣﹑小紅蘿卜絲﹔熱菜有糖排﹑軟炸里脊﹑燒腐竹﹑炒土豆絲﹑肉末茄子﹑孜然炒牛肉﹑肉丸湯，而且先后有序，涼的做好先放著，待熱的經(jīng)快炸快炒后一并出場。 刀工手勢之厲害，味道拿捏之精準，叫人由衷折服。 贊美的話教授大抵聽得太多了，就更能不驕不躁地以一種平常心去處理這種人人都該懂都該做的家常吃喝。

我很幸運，能認識到像王教授這樣懂得生活的一見如故的朋友﹔我也貪心，吃好喝好之余又期待著可以看到教授禮服筆挺地在音樂廳舞臺上獨奏小提琴，更渴望可以一睹教授一身黑色皮衣皮褲駕著 Harley Davidson 在無人荒野公路上風馳電掣 —— 靠譜不靠譜﹖心中自有譜。 長安西安，古遠亦親近。