O血型老人的飲食調(diào)養(yǎng)

當(dāng)人體進(jìn)入老年期后，不可避免的各種器官和心理均有一定的衰退，那么對于O血型的老人該如何保養(yǎng)自己呢？有關(guān)營養(yǎng)專家提出，常吃下列食物，對延緩衰老、增強(qiáng)記憶力有一定的幫助：

大豆、蛋黃 含有卵磷脂和豐富的蛋白質(zhì)，每天定量吃，有利增強(qiáng)記憶。

魚　富含蛋白質(zhì)和鈣，特別含有不飽和脂肪酸，可分解膽固醇，使腦血管血流暢通，是理想的保健食品。

卷心菜、木耳　富含Ｂ族維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、多糖類、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是補(bǔ)腦、健腦的佳品。

香蕉 含有豐富的礦物質(zhì)，含鉀量較高，可以健腦，有預(yù)防精神疲倦的作用。

芝麻　 富含蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)。

O血型的人一周食譜安排指南

星期一

早餐 雞蛋面+1顆桃子+1杯酸奶

午飯 1碗米飯+枸杞牛肉+酸辣甘藍(lán)+1杯西紅柿汁

晚飯 菠菜粥+蒜苗炒肉絲

雞蛋面做法：

準(zhǔn)備雞蛋2個(gè)、面300克、雞精、鹽、香油適量；用清水煮面，煮好后裝到盤子里，留少許水在里面；把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡，然后加入用雞精和鹽調(diào)好的水拌勻；將攪好的雞蛋放微波爐中蒸3～5分鐘；蒸好后取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開倒入面上即可。

酸辣甘藍(lán)做法：

準(zhǔn)備甘藍(lán)500克、蒜泥、蔥花、胡椒各適量、食醋、精鹽、辣椒油各少許；將洗凈的甘藍(lán)菜切成3～4厘米的細(xì)長條，放入滾開水中焯一下取出；配上蒜泥、蔥花、胡椒、精鹽、辣椒油，然后把熬開的熟油倒入拌和即成。

枸杞牛肉做法：

準(zhǔn)備熟牛脯肉500克、枸杞子40克、雞蛋1個(gè)、橄欖油750克、生姜絲、蔥段、蒜片、醬油、精鹽、米醋、料酒、味精、面粉、濕淀粉、大料、花椒各適量；先將枸杞子上屜蒸熟，把牛肉切成小方塊，雞蛋打入碗內(nèi)，加淀粉、面粉和清水?dāng)嚢璩傻昂?，將牛肉塊放入蛋糊；鍋中放入橄欖油，燒至五成熱時(shí)，放入裹上蛋糊的牛肉塊，逐塊炸成金黃色撈出瀝油，倒出余油；將蔥、姜、蒜、花椒、枸杞子撒在碗底，把牛肉塊整齊碼在上邊，放入味精、料酒，上屜用大火蒸30分鐘取出，反扣在盤中，淋少量香油、米醋即成。

菠菜粥做法：

準(zhǔn)備菠菜150克、粳米100克、精鹽少許；將菠菜擇去枯葉、雜質(zhì)，洗凈后入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?，連根細(xì)切備用；粳米淘凈后入鍋，加水適量，小火煨煮成稠粥，粥將成時(shí)，加入切碎的菠菜，攪拌均勻，加精鹽再煮沸即成。

蒜苗炒肉絲做法：

準(zhǔn)備青蒜苗、豬肉各250克、醬油、料酒、淀粉、精鹽、白糖適量；將豬肉洗凈切片，用醬油、料酒、淀粉拌好；青蒜擇洗干凈，切成小段；鍋燒熱加入豬肉煸炒，加精鹽、白糖和少量水煸炒至肉熟透，入青蒜繼續(xù)煸炒到入味即成。

說明：這是一份高蛋白低脂肪的食譜，鐵和維生素A、C也不缺乏。

星期二

早餐 1份瘦肉炒米粉+1杯牛奶+1根香蕉

午飯 2份小米餅+薺菜鱸魚羹+雞蛋黃瓜湯

晚飯 1碗米飯+卷心菜炒木耳+洋蔥炒牛肉絲

瘦肉炒米粉做法：

準(zhǔn)備干米粉150克、胡羅卜100克、瘦肉100克、青菜100克、紅椒15克、醬油、雞精、糖、鹽、姜，蒜、油適量；干米粉用開水泡開，用涼水沖沖后瀝干；將胡蘿卜切絲、青菜切段、瘦肉切絲；鍋里加少許油，爆香姜，蒜時(shí)，加入瘦肉、紅椒、胡蘿卜、青菜，炒至半熟變色后加一點(diǎn)鹽出鍋；鍋里再加油，油可稍多些，油七分熱時(shí)加準(zhǔn)備好的米粉，加醬油、雞精、糖、鹽和一點(diǎn)水一起炒至米粉的顏色均勻熟透，倒入炒好的菜和蔥絲快速翻炒兩下即可。

薺菜鱸魚羹做法：

準(zhǔn)備鱸魚肉200克、薺菜150克、冬筍100克、香菇50克、生粉、黃酒、水淀粉、食用油、鹽、味精適量；先將鱸魚肉切成薄片，放入碗內(nèi)加黃酒、鹽、生粉拌勻待用；薺菜洗凈后切碎，用少量油稍微煸炒，盛入碗內(nèi)待用；冬筍沸水汆后切成小??；香菇也切成??；湯鍋內(nèi)水燒開，放入香菇丁稍滾，倒入拌好的魚片，輕輕攪開，再加煸好的薺菜末、冬筍??；湯沸后用水淀粉勾薄芡粉，加鹽、味精即可。

雞蛋黃瓜湯做法：

準(zhǔn)備雞蛋2個(gè)、鮮嫩黃瓜250克、鹽、油、姜片、蔥花、雞精、淀粉適量；將雞蛋打入碗中，打至稠黏糊狀；黃瓜洗凈后，除去頭、尾，切成薄片，用少許精鹽腌漬片刻，瀝干水分，備用；鍋置火上，加植物油燒至七成熱時(shí)，將黃瓜蘸勻蛋液后下油鍋炸至表面呈黃色時(shí)撈出，放入碗中；將鍋洗凈，再置火上，加植物油燒至七成熱時(shí)，加姜片、蔥花炒香，加清水煮沸，入雞精、精鹽，燒開后下黃瓜，煮沸時(shí)以濕淀粉勾芡即成。

卷心菜炒木耳做法：