（１）餐飲經(jīng)營(yíng)者對(duì)待風(fēng)險(xiǎn)的態(tài)度餐飲經(jīng)營(yíng)者對(duì)待風(fēng)險(xiǎn)的態(tài)度通常有三種類型：風(fēng)險(xiǎn)厭惡型、風(fēng)險(xiǎn)中立型和風(fēng)險(xiǎn)愛好型。當(dāng)餐飲經(jīng)營(yíng)決策者面臨兩個(gè)方案選擇：一個(gè)方案是不管情況如何變化，都將會(huì)帶來收益；另一個(gè)方案是，在情況向好的一面發(fā)展時(shí)，將得到一定的收益，而在情況向壞的一面發(fā)展時(shí)，將得不到任何收益，情況向好的一面發(fā)展和向壞的一面發(fā)展的可能性各占一半。如果決策者選擇第一個(gè)方案，決策傾向于保守，屬于風(fēng)險(xiǎn)厭惡型；如果決策者選擇第二個(gè)方案，決策者勇于冒險(xiǎn)，屬于風(fēng)險(xiǎn)愛好型；如果決策者對(duì)于選擇哪個(gè)方案都無所謂，采取中庸態(tài)度，則屬于風(fēng)險(xiǎn)中立型。

（２）餐飲經(jīng)營(yíng)者的能力餐飲經(jīng)營(yíng)決策者個(gè)人能力對(duì)決策的影響主要體現(xiàn)在以下方面：一是決策者對(duì)問題的認(rèn)識(shí)能力越強(qiáng)，越有可能提出切中要害的決策；二是決策者獲取信息的能力越強(qiáng)，越有可能加快決策的速度并提高決策的質(zhì)量；三是決策者的溝通能力越強(qiáng)，提出的方案越容易獲得通過；四是決策者的組織能力越強(qiáng)，方案越容易實(shí)施，越容易取得預(yù)期的效果。

（３）餐飲經(jīng)營(yíng)者的價(jià)值觀任何決策既有事實(shí)成分，也有價(jià)值成分。受決策者個(gè)人價(jià)值觀的影響，決策者有什么樣的價(jià)值觀，就會(huì)作出什么樣的判斷。也就是說，個(gè)人價(jià)值觀通過影響決策中的價(jià)值成分來影響決策。

（４）餐飲經(jīng)營(yíng)者的群體關(guān)系如果決策是由群體作出的，那么群體的特征也會(huì)對(duì)決策產(chǎn)生影響。決策群體第二章　餐飲管理基本原理０４?。钡年P(guān)系融洽程度對(duì)決策的影響表現(xiàn)在：一是影響行動(dòng)方案被通過的可能性，二是影響決策的成本。