在太平天國(guó)運(yùn)動(dòng)期間，長(zhǎng)江流域沒(méi)有動(dòng)物牽引或承載的運(yùn)輸。在無(wú)法使用船舶的地方，男人成為彈藥、輜重等軍用物資的載運(yùn)者。每個(gè)營(yíng)都配備了搬運(yùn)夫即長(zhǎng)夫，人數(shù)如下：

營(yíng)屬普通長(zhǎng)夫78名。

抬炮隊(duì)每隊(duì)3名，共計(jì)6名。

小槍隊(duì)每隊(duì)3名，共計(jì)24名。

其余各隊(duì)每隊(duì)2名，共計(jì)56名。

哨長(zhǎng)每人4名，共計(jì)16名。

總計(jì)180名。

長(zhǎng)夫和戰(zhàn)斗部隊(duì)一樣享有軍籍，戰(zhàn)斗部隊(duì)的死傷缺員通常由他們來(lái)頂替。有證據(jù)表明，當(dāng)長(zhǎng)夫成為士兵時(shí)，他們空出的位置往往由當(dāng)?shù)氐拈L(zhǎng)夫來(lái)填補(bǔ)，而這些人以后又會(huì)成為戰(zhàn)斗兵。到了戰(zhàn)爭(zhēng)末期，湘軍有很多兵員并非湖南人。事實(shí)上，可以斷言左宗棠收納了許多投降的太平軍官兵來(lái)補(bǔ)充缺額，后來(lái)當(dāng)他在甘肅和新疆鎮(zhèn)壓回民運(yùn)動(dòng)時(shí)，有數(shù)百名士兵是從前的太平軍。通常認(rèn)為一個(gè)完整的營(yíng)有500人，其實(shí)一個(gè)整營(yíng)的總?cè)藬?shù)為688人，其中包括5名軍官，2名書(shū)記員，1名軍法官，500名士兵，以及180名長(zhǎng)夫。

在營(yíng)以上沒(méi)有固定的軍事單位，但是2到10個(gè)營(yíng)可以由1名"統(tǒng)領(lǐng)"來(lái)指揮，這個(gè)職務(wù)可以翻譯為美國(guó)的"準(zhǔn)將"，他們通常指揮1個(gè)旅的兵力。2個(gè)以上統(tǒng)領(lǐng)指揮的部隊(duì)，可以從屬于1位"大帥"，這個(gè)職務(wù)相當(dāng)于美國(guó)的將軍，他所指揮的部隊(duì)成為一"軍"。征兵體制并非純粹建立在志愿的基礎(chǔ)上?；实廴蚊橙私M織1個(gè)軍，規(guī)定了編成多少營(yíng)。于是他就成了大帥。他從自己的朋友們當(dāng)中選出一些人來(lái)當(dāng)統(tǒng)領(lǐng)，這些人又去挑選他們自己的營(yíng)官，營(yíng)官們又任命自己的哨長(zhǎng)并主持征兵。只有來(lái)自鄉(xiāng)村的農(nóng)夫才會(huì)被接收入伍。城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)的居民以及為衙門(mén)當(dāng)過(guò)差的人都被擋在營(yíng)門(mén)之外。于是形成這樣一種局面：一個(gè)營(yíng)的士兵，都是來(lái)自若干相鄰的村莊，大家彼此認(rèn)識(shí)。營(yíng)就成了一個(gè)家長(zhǎng)制的組織，營(yíng)官是"父親"，哨官類(lèi)似于他的弟弟，士兵就成了"兒子"。每個(gè)人入伍都要由他村莊里的某個(gè)人擔(dān)保。新兵入伍的條件是：農(nóng)夫，年輕，健康，機(jī)靈，在村子里擁有好名聲。每營(yíng)都有一本花名冊(cè)，登記了每個(gè)士兵的姓名、他父母的姓名、兄弟的姓名，如果他已結(jié)婚生子的話(huà)，還會(huì)登記他妻兒的姓名。登記冊(cè)上每個(gè)士兵的姓名旁邊還有他的拇指印。

湘軍的薪餉是無(wú)所不包的。政府提供作戰(zhàn)時(shí)穿的制服，但沒(méi)有軍禮服。服裝，食物，鞋子，藥品，等等，都包括在薪餉之內(nèi)。營(yíng)官每月收入50兩銀子，另有150兩銀子用于雇用書(shū)記員、支付醫(yī)療費(fèi)、購(gòu)置服裝和軍旗等等。全營(yíng)的經(jīng)費(fèi)也歸他接納。按日薪計(jì)算，以30天為1月，那么每月的經(jīng)費(fèi)分配如下：

哨官：9兩

副哨長(zhǎng)或"副官"：6兩