活著走完運輸旅途的牛在到達目的地之后，并不能立刻松懈下來再度享受生命。筋疲力竭又不舒服，一路上所受的無情對待也讓它們迷惑，這些愛好和平的動物來到新家所面臨的是：浸在滿是殺蟲劑的水槽里。接著它們可能會被閹割、去角、烙印，注射各種化學藥品。

總而言之，這不像是回到家后所應受的待遇。

閹割手術是把公牛的睪丸去掉，對動物而言是非常痛苦的。我本來以為閹牛是希望牛能馴服、易于駕馭，事實上這只是執(zhí)行這項手術的目的之一。

但是這項手術真正的目的在于，牛閹割后體內脂肪含量會比未閹割前高，業(yè)者是以脂肪含量做為評價肉品的標準，質量最高的肉含脂肪量最高，脂肪如同大理石的花紋穿梭在內里無法割除。對肉類生產者而言，這個理由足以讓動物去忍受任何程度的痛苦了。閹割過的動物肉里含脂肪高，因此也可以賣得好價錢。

公牛在除去睪丸后，實質上減少了自然荷爾蒙的分泌，但是這個現(xiàn)象對業(yè)者來說根本不是問題。閹割過的公牛因服用人造荷爾蒙，而使肉中含有致癌殘余物的事實，對業(yè)者而言，也不過是公共關系中的一則話題而已。

即使對見過世面的養(yǎng)豬人而言，閹割也是件充滿獸性的行為。──出自于英國的《養(yǎng)豬業(yè)》（Pig Farming）專業(yè)雜志

我忍不住懷疑，假如對“見過世面”的養(yǎng)豬人而言都是件難事，那么加諸于豬或牛身上會有多痛苦呢？而且假如在英國法律規(guī)定要用麻醉劑還被稱之為充滿獸性的行為，那么在美國法律沒有規(guī)定要用麻醉劑，其至止痛藥也很少用時，情況不是更糟糕嗎？

真正動手做閹割工作的人，才知道實際的情況。赫伯西爾曼是位加州的牧人，他告訴我：

“我痛恨做閹割的工作，真是很可怕。當你把圓環(huán)套在小牛的陰囊上時，小牛會痛得尾巴絞在一起，根本站不起來。通常至少需要半個鐘頭以上的時間，才能使陰囊完全失去知覺。牛群很明顯地在承受極大的痛苦，然后大概再過一個月的時間，陰囊才會掉下來──用另外一種鉗子，陰囊可以比較快掉下來──只是我無法忍受看著牛身上掛著這些工具過日子，所以我不使用鉗子。”

在所有的動物里，牛的本性既溫柔又隨和，除非有系統(tǒng)地讓它們很痛苦，才會激怒它們。

假如你去過現(xiàn)代騎術競技場看騎?；蚴呛团＝橇Φ谋硌葙?，你看到的牛都是邪惡、卑鄙、壞脾氣的動物。耳朵里聽到節(jié)目主持人形容這些亂沖殘暴的“憤怒之神”，或是用其它的字眼讓你心懷恐懼。你也許感覺到整個節(jié)目不過是在做戲而制造出這種氣氛來，可是你大概不知道這些競技場的主人，用了多么極端的方法讓這些本性溫馴的動物，變成的激動、憤怒的代表。

為了達到目的，這些主人在牛身上綁了一條側帶，使牛非常痛苦，牛也盡其所能來減輕痛苦。牛反抗的原因并非天生為野蠻、憤怒的動物，而是在它的生殖器和腸子間，緊緊綁住的帶子使它極端痛苦。有時候為了使它更瘋狂，主人還在那條腹帶里塞進釘子、大頭釘、有刺鐵絲網(wǎng)，或是其它尖銳的金屬物來達到效果。

在臨出場表演前，主人會電擊牛的直腸部位，業(yè)者稱之為“熱擊”，使溫和的牛能夠瘋狂地沖進表演場里制造高潮，而是這些高潮完全來自這可憐牛只的痛苦和緊張。

牧人都知道除非牛群非常擁擠，否則這些和平的動物不會去傷到其它的同類，因此去牛角的手術不需要做。牧人也知道去牛角的手術對牛造成很大的痛苦，常常會引起大量出血、長蛆、發(fā)炎。但是今天絕大部分飼養(yǎng)的牛，后半生都住在非常擁擠的飼養(yǎng)場里面，所以去角根本是例行公事。

飼養(yǎng)場擁擠的程度，在可預見的將來也不可能有所改進，因為業(yè)者的目的是增加擁擠的程度，他們的術語是“?？诿芗取?。明尼蘇達大學的研究報告指出，讓這些體積龐大的動物各個擁有1.3平方米的空間，就可以使主人賺取最大的利潤。換句話說，長3.66米，寬4.6米的普通臥房的面積是16.84平方米，想想有13頭半噸重的公牛擠在臥房里的景象，你就知道是怎么一回事了。