在“雞的天堂”里，利用控制動(dòng)物生長(zhǎng)環(huán)境來制造最高利潤(rùn)的人，可真是個(gè)專家。當(dāng)?shù)半u開始減產(chǎn)時(shí)，業(yè)者絕不會(huì)坐視不管，尤其是業(yè)者發(fā)現(xiàn)有種稱之為強(qiáng)迫脫毛的方法，可以改善減產(chǎn)母雞的產(chǎn)卵率時(shí)，驚慌和力竭的減產(chǎn)母雞，突然發(fā)現(xiàn)自己又掉進(jìn)無(wú)底的黑暗中。

此時(shí)，每天連續(xù)17小時(shí)的人造燈光完全關(guān)掉，同時(shí)也沒有食物和水。在黑暗中連續(xù)兩天停水停食后，母雞可以開始喝水，但是仍然沒有一絲光線或任何食物，最后光線和食物會(huì)回到正常供應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。

熬過這段具有“創(chuàng)意”的程序的母雞，身心俱疲；在自然的情況下，會(huì)脫去原有的羽毛，長(zhǎng)出新的毛來。

經(jīng)過強(qiáng)迫脫毛的噩運(yùn)后僥幸存活的母雞，又再回到產(chǎn)卵的行列，大概還可以再活2個(gè)月。期限到了以后，這些母雞就加入原先并未通過強(qiáng)迫脫毛的雞的行列，變成我們碗里的雞湯。

希望這些母雞從沒水沒食物的日子里學(xué)到些教訓(xùn)，因?yàn)檫@些養(yǎng)雞場(chǎng)的管理人員從中學(xué)到了些東西?！霸讱⒛鸽u前3小時(shí)不再喂食”──這是家禽論壇雜志提醒業(yè)者，不要喂食待宰的雞的頭條新聞。這本專業(yè)雜志很聰明地計(jì)算過了，在宰殺前三小時(shí)喂進(jìn)去的飼料，無(wú)法及時(shí)變成雞肉，這些飼料停滯在消化系統(tǒng)里，對(duì)業(yè)者而言，反而是浪費(fèi)飼料。

雞的天堂中的佳肴美食

在我們咽下雞肉以前，你可知道住在雞的“天堂”里的幸運(yùn)居民都吃些什么嗎？專家在《科學(xué)的美國(guó)》（Scientific American）雜志上所發(fā)表的《雞肉生產(chǎn)》一文中，表達(dá)了對(duì)飼料質(zhì)量的關(guān)切。

現(xiàn)代雞所吃的食物與它們?cè)谧匀画h(huán)境下覓食的食物，內(nèi)容完全不同。雞的飼料完全是實(shí)驗(yàn)室的產(chǎn)品。

養(yǎng)雞人的心得是這樣的：

美國(guó)今天所養(yǎng)的雞，從生下來到宰殺前所吃的飼料里都有抗生素。養(yǎng)雞業(yè)者靠著使用抗生素維持大規(guī)模的雞肉生產(chǎn)；很多雞在尚未為主人賺錢前就夭折了，但是不用抗生素等于是養(yǎng)雞業(yè)開倒車，回到古老的養(yǎng)雞方式去了。

這可真糟糕啊！古老的養(yǎng)雞方式可沒有拼命喂雞吃磺胺類藥劑、荷爾蒙、抗生素和硝。沒有了砷，今天養(yǎng)雞場(chǎng)里的雞如何能保住命？現(xiàn)代90%以上的雞飼料里，都含有砷的混合物。

我以為飼料是以增進(jìn)雞的健康為考慮，但是事實(shí)并非如此。肉雞是以其重量而非健康狀態(tài)來標(biāo)價(jià)，因此選擇飼料的著眼點(diǎn)，完全在于如何以最便宜的方法來增加最多重量。同樣的道理，喂給蛋雞的飼料，也是以最便宜的方法來刺激生產(chǎn)為著眼點(diǎn)。

因此，這些雞不是你所想的健康的動(dòng)物。根據(jù)《家禽文摘》的報(bào)導(dǎo)，很多雞罹患“籠雞疲乏癥”，這完全是因?yàn)殡u骨和肌肉中的礦物質(zhì)流失，使雞根本無(wú)法站立。

籠雞疲乏是雞的許多現(xiàn)代流行病之一，因?yàn)樗鼈兊娘嬍巢皇且源龠M(jìn)健康為考慮點(diǎn)。討論現(xiàn)代農(nóng)、畜牧業(yè)的經(jīng)典作品，彼得·辛格和吉姆·梅森報(bào)導(dǎo)說：

養(yǎng)雞場(chǎng)里的雞，普遍缺少維生素……導(dǎo)致不正常生長(zhǎng)、眼疾、視盲、怠倦、腎病、性發(fā)展阻礙、肌肉衰弱、癱瘓、內(nèi)出血、貧血癥，以及變形的喙和關(guān)節(jié)。在飼料不足和其它情形配合下，造成多種雞身的畸形發(fā)展。對(duì)雞而言，雞骨脆弱、抽筋、扭曲的下肢、扭曲的小腿、關(guān)節(jié)腫大，都是飼料缺乏礦物質(zhì)的癥狀，有些疾病會(huì)使雞的背骨發(fā)育不健全、脖子扭曲、關(guān)節(jié)發(fā)炎。

這些可憐的動(dòng)物，混身是病。事實(shí)上，由于可能從雞身上感染病菌，勞工局已將雞肉處理業(yè)者列入危險(xiǎn)工作類中。

這些悲慘的動(dòng)物現(xiàn)在時(shí)常出現(xiàn)的諸多癥狀，在數(shù)年前是聞所未聞的。落毛是籠雞最普遍的病狀，現(xiàn)在還不清楚落毛是因?yàn)闀r(shí)常被雞籠的鐵絲網(wǎng)磨擦，或被其它雜啄到，或是完全出于人工化的飼料又缺乏陽(yáng)光的關(guān)系。不論原因?yàn)楹?，落毛的結(jié)果是雞只直接和鐵絲網(wǎng)磨擦。當(dāng)我第一次看到這個(gè)景象時(shí)十分震驚，根本認(rèn)不出那就是雞，它們皮綻肉開遍體通紅，看來像是痛苦的化身，而不是雞。

我們不可低估現(xiàn)代雞的健康情形。它們的身心都被逼到歇斯底里的狀態(tài)，在沙丁魚罐頭般擁擠的雞籠里，脫了毛的雞皮不斷地磨擦雞籠的鐵絲網(wǎng)，雞罹患癌癥的比例日益升高。政府報(bào)告公布，全國(guó)大部分雞群中90%的雞，染有癌癥。

你我也許會(huì)懷疑，在這樣一個(gè)罔顧動(dòng)物福祉系統(tǒng)下所生產(chǎn)的食物，健康的成份是多少呢？我們的顧慮，現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)者根本不放在心上。他們是群非常團(tuán)結(jié)的集合，心里只有一個(gè)目標(biāo)，遺憾的是，他們的目標(biāo)不是你以為的生產(chǎn)健康食品。就像喬治亞州一家擁有225000只雞的老板弗來德·哈利所說的：

生蛋的目的是為了要賺錢。除了這個(gè)目的外，其它一切都無(wú)關(guān)緊要。

哈利先生所說的賺錢，不是每天照顧這些動(dòng)物的農(nóng)夫所賺到的錢，他指的是，從市場(chǎng)上產(chǎn)品供不應(yīng)求賺到錢的公司。養(yǎng)雞場(chǎng)的農(nóng)夫，只是廣大的雞肉處理集團(tuán)和雞肉生產(chǎn)集團(tuán)所雇來的幫手，和雞每天打照面，共同生活在一起，對(duì)加諸于雞的生活情況也有很多感觸。

如果，農(nóng)夫想要抗議，就會(huì)被更勝任的人取代他的工作。他不是現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)生產(chǎn)策略的發(fā)明人，雖然他是這項(xiàng)策略的執(zhí)行人，卻未從中獲利。農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)責(zé)任計(jì)劃的負(fù)責(zé)人吉姆·海陶爾所做的一項(xiàng)研究顯示，在1974年間，當(dāng)超級(jí)市場(chǎng)里，一磅雞肉的售價(jià)是八毛到九毛之間時(shí)，養(yǎng)雞場(chǎng)的農(nóng)夫只能賺到2分錢。

當(dāng)然，賺到錢的企業(yè)界經(jīng)理，樂于在公眾眼光中維持傳統(tǒng)式農(nóng)夫的形象。有一天，掌握國(guó)內(nèi)雞肉生產(chǎn)的一家國(guó)際性集團(tuán)的高級(jí)主管，到美國(guó)國(guó)會(huì)參加聽證會(huì)作證時(shí)，都穿著工裝褲。