過去形容一個人臉色難看，經常說是“滿臉菜色”，這種人的皮膚顯得很暗黃，甚至發(fā)綠，沒有光澤。因為那個時候糧食匱乏，很多人是用“瓜菜”代替糧食。現(xiàn)在糧食雖然不匱乏，但很多人覺得糧食不過是熱量的補充，肉、蛋、奶之類美味的食物不也能提供熱量嗎？那就以肉、蔬菜代糧食好了，但是，不吃糧食其實是犯了中醫(yī)養(yǎng)生大忌。

《黃帝內經》在談到飲食養(yǎng)生時，將“五谷為養(yǎng)”放在第一位，因為五谷是入脾經的，而脾是“后天之本”。之所以把脾提到如此高的地位，是因為對中國人來說，脾氣是中國人或者說黃種人這個人種的薄弱環(huán)節(jié)。為此，粥才逐漸形成了中國傳統(tǒng)飲食中最有中國特色的東西，因為粥的溫軟細爛，更便于并不強壯的國人脾胃吸收營養(yǎng)……凡此種種都顯示一個道理：疾病是最容易從脾胃這個薄弱環(huán)節(jié)打開缺口的。更重要的是，中國人最容易虛的脾，還有一個功能，中醫(yī)之脾還包含了另一層含義，是人體內的“審計署”、“紀檢委”，可以監(jiān)視伺機而動的病毒細菌乃至腫瘤細胞，像西醫(yī)說的免疫系統(tǒng)。

敗血病就是細菌感染沒有控制好引起的全身性感染，屬于嚴重感染的一種，這個病名我們只在白求恩事跡中聽說過。后來，隨著生活水平的提高，醫(yī)療水平的發(fā)達，至少在大城市，這種病已經很少見了。

中醫(yī)的脾是主肌肉的，脾氣足的人肌肉會有彈性，會豐滿，相反地，脾氣虛的人往往是“手無縛雞之力”的文弱書生。而肌肉在短期內驟減，直接傷害的就是主管肌肉的脾氣，也就是說，如果脾虛到了極致，這個“后天之本”的損傷等于身體里的“審計署”不干活了，失職了，導致他缺乏對細菌的識別力和抵抗力，才會導致敗血癥這種感染的燎原之勢。

通過不吃糧食而達到減肥的人，其實也就是在人為地制造脾虛，雖然未必能招致“敗血病”，但脾氣虛早晚要成事實，首先表現(xiàn)在皮膚上的就是氣色很差、沒有光澤。皮膚可以通過化妝品的粉飾而變得細膩，但健康的光澤是化不出來的，所以人會顯得很僵硬、死板，沒有生氣。由此可見，要想獲得真實生動的好皮膚，氣色很重要。所謂氣色，就是能透過化妝品表現(xiàn)在外的健康光澤，氣色是由脾氣決定的，而糧食是對脾氣最好的補益。