原料

主料：牛腩500克，胡蘿卜250克。

輔料：姜25克，蔥2根，辣豆瓣醬、番茄醬、料酒各1湯匙，甜面醬半湯匙，八角1粒，精鹽，白糖，生抽、牛腩湯2杯，淀粉、花生油、香菜各適量。

做法

（1）胡蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊。

（2）牛腩洗凈，放入開水中煮5分鐘，撈出洗凈，再放入開水中煮20分鐘，取出切厚塊，湯留用。

（3）鍋燒熱，下油2湯匙爆香姜片、蔥段、豆瓣醬、番茄醬、甜面醬等，加入牛腩爆炒片刻，加料酒，放入鹽、白糖、生抽、八角及湯，待燒開改慢火煮30分鐘，加入胡蘿卜煮至熟，加少許水淀粉勾芡，上盤時(shí)撒上香菜末即成。

營(yíng)養(yǎng)特色

肉類中，以牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分最高，能增加體力，補(bǔ)充元?dú)狻?/p>

營(yíng)養(yǎng)主食

孕晚期胎兒生長(zhǎng)發(fā)育迅速，孕婦的新陳代謝增加，因而需要補(bǔ)充熱量。另外，胎兒在孕晚期開始儲(chǔ)存脂肪和糖原，因而孕婦應(yīng)保證充足的能量，以便為胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育提供足夠的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)。需要注意的是，在懷孕的最后一個(gè)月，應(yīng)適當(dāng)減少脂肪和碳水化合物的攝入量，避免造成巨大兒。

本階段主要控制脂肪和糖類食物的攝入，主食不應(yīng)超過每日的標(biāo)準(zhǔn)攝入量。

魚肉餛飩

原料

主料：凈魚肉125克，豬肉餡75克，綠葉菜50克。

輔料：料酒5克，蔥花5克，干淀粉50克，味精0.5克，精鹽1克，熟雞油5克。

做法

（1）魚肉剁成泥，加精鹽拌勻，做成18個(gè)魚丸；砧板上放干淀粉，把魚丸放在干淀粉里逐個(gè)滾動(dòng)，使魚丸滲入干淀粉后有黏性，并用搟面杖做成直徑為7厘米左右的薄片，即成魚肉餛飩皮。

（2）將豬肉餡做成18個(gè)餡心，用魚肉餛飩皮卷好捏牢。

（3）旺火燒鍋，放入清水1000克燒沸，下餛飩，用筷子輕攪，以免黏結(jié)。開鍋后用小火燒至餛飩浮上水面5分鐘左右，即可撈出。

（4）在湯中加精鹽和料酒，燒沸后放入綠葉菜（韭菜、香菜均可），放入味精，倒入盛有餛飩的碗中，撒蔥花，淋雞油即可食用。

什錦炒飯

原料

主料：米飯150克。

輔料：蝦仁5克，水發(fā)海參10克，熟豬肉10克，熟雞肉5克，火腿5克，冬筍5克，青豆10克，精鹽、花生油各適量。

做法

（1）蝦仁、海參、豬肉、雞肉、火腿、冬筍均切成小丁。

（2）鍋置火上，燒熱后倒入花生油，加入精鹽、蝦仁、海參、豬肉、雞肉、火腿、冬筍，煸炒片刻，倒入米飯，反復(fù)煸炒至米飯松散，有香味時(shí)，盛入碗內(nèi)即成。

營(yíng)養(yǎng)特色

色澤美觀，米飯香醇。含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和礦物質(zhì)。

陽(yáng)春面

原料

主料：雞蛋面條100克。

輔料：雞蛋1個(gè)，蒜苗3根，精鹽、味精、麻油、高湯、花生油各適量。

做法

（1）雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子打勻待用。蒜苗洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段。

（2）鍋置于火上，放入花生油燒熱，倒入蛋液攤成蛋皮，取出切成細(xì)絲。

（3）鍋中加水燒開，下雞蛋面條煮熟，撈出盛在碗內(nèi)，撒上蛋皮絲、蒜苗段。

（4）高湯倒入鍋中燒開，撇去浮沫，用精鹽、味精調(diào)味，加麻油，澆在面條上即可。