主料

豬肝或雞肝125克，雞蛋半個(gè)。

輔料

香油、精鹽、蔥花各適量，清水50克（寶寶1歲后添加）。

制作方法

1.將豬肝去掉筋膜，切成小片，和蔥花一起下鍋炒熟，盛出剁成細(xì)末。

2.將豬肝末放入碗內(nèi)，加入雞蛋液、清水、精鹽、香油攪勻，上屜用旺火蒸熟即可。

制作關(guān)鍵

先將豬肝切片炒片炒熟后，再將其剁成細(xì)末。

小貼士

鮮香、軟嫩。每周給幼兒食用1～2次，對嬰幼兒維生素A、鐵的缺乏有較好的輔助治療作用。

煎番茄

主料

番茄1/4個(gè)（約25克），面包粉10克，熟芹菜末少許。

輔料

色拉油少許。

制作方法

1.將面包粉放入平底鍋內(nèi)，烤成焦黃色，將番茄用開水燙一下，剝?nèi)テ?，切成薄片?/p>

2.將色拉油放入平底鍋內(nèi)燒熱，放入番茄煎至兩面焦黃，盛入小盤內(nèi)，撒上面包粉，芹菜末即可。

小貼士

色澤美觀，十分可口，能誘發(fā)嬰幼兒食欲，含豐富礦物質(zhì)。

蝦皮紫菜蛋湯

主料

紫菜10克，雞蛋1個(gè)，蝦皮、香菜各適量。

輔料

花生油10克，精鹽、蔥花、姜末、香油各少許（寶寶1歲后添加）。

制作方法

1.將蝦皮洗凈，紫菜用清水洗凈，撕成小塊，雞蛋磕入碗內(nèi)打散，香菜擇洗干凈，切成小段。

2.將炒鍋置火上，放油燒熱，下入姜末略炸，放入蝦皮略炒一下，添水200克，燒沸后，淋入雞蛋液，放入紫菜、香菜、精鹽、蔥花即可。

小貼士

含豐富營養(yǎng)，可幫助嬰幼兒補(bǔ)鈣、補(bǔ)碘有利。

芝麻肝

主料

豬肝、雞蛋、芝麻、面粉各適量（寶寶1歲后添加）。

輔料

植物油（實(shí)耗200克），精鹽、蔥末、姜末、花椒鹽各適量（寶寶1歲后添加）。

制作方法

1.將豬肝切成3厘米長、0.3厘米厚的薄片，用精鹽、味精、蔥末、姜末拌好，蘸上面粉、雞蛋汁和芝麻。

2.將油放入鍋內(nèi)，燒至七成熱，放入豬肝，炸透出鍋裝盤，吃時(shí)蘸椒鹽。

制作關(guān)鍵

豬肝要切勻，面粉、雞蛋、芝麻要按先后順序分別蘸勻，炸時(shí)油溫不宜太高，以免把芝麻炸糊。

小貼士

味道鮮美，營養(yǎng)豐富。