2．荷蘭曾對5000名55歲以上人士進行大規(guī)模研究，結果顯示，多吃魚的老年人因為飲食中的膽固醇較低，得老年癡呆癥的概率只有一般人的40%。加拿大科學家研究也發(fā)現(xiàn)，常吃魚的人頭腦不容易退化，甚至可以改善老年性癡呆的癥狀。他們的研究小組針對7000名其中1/4患有癡呆癥的多倫多老人進行了研究，結果發(fā)現(xiàn)，健康老者血液中魚脂酸的成分遠高于癡呆癥老者。這種叫做DHA的脂肪酸跟 ω-3脂肪酸屬性相似，而后者具備防范心臟病的功效。

3．最近有研究顯示，女性在停經后如果能適量地補充雌激素，可以減少30%~40％罹患老年癡呆癥的概率。但是我們都知道，雌激素不能濫用，尤其是通過藥物手段，所以最穩(wěn)妥而健康的方法，還是通過食用大豆類食品來攝入植物性雌激素，既對人體有補充作用，又沒什么副作用。

4．雞蛋的膽堿含量比較高，所以吃雞蛋有助于預防老年癡呆和眼疾。由于蛋黃中含有的膽堿在大腦發(fā)育和記憶力方面起到重要作用，所以蛋黃對整日忙于工作的成年人同樣意義重大。冰凍三尺，非一日之寒，一旦人體缺少膽堿，那么晚年罹患老年癡呆癥的危險就大大增加。不過雞蛋含膽固醇較高，所以每天吃一個雞蛋就足夠了。

5．維生素B 12和葉酸。英國一項新的研究表明，加大維生素B 12和葉酸的攝入有利于避免最常見的早發(fā)性癡呆。研究人員對數百名受試者進行血樣分析顯示，血液中維生素B12含量在正常范圍的1/3下限者，患老年癡呆的可能性增加3倍以上；而葉酸含量同樣低者患此病的可能性增加2倍。

香菇、大豆、雞蛋、牛奶、動物腎臟以及各種發(fā)酵的豆制品等，都是富含B 12的食物。而綠葉蔬菜、柑橘、西紅柿、菜花、西瓜、菌類、酵母、牛肉、肝臟和腎臟中所含的葉酸比較豐富。只要將日常中的飲食稍加調理，從食物中安全攝入B12和葉酸，就可以有效地防患于未然。

6．人上了歲數，交往的圈子漸漸變小，年輕人又有工作要忙，老人難免會陷入孤獨中，而長期憂郁的情緒，極其容易引發(fā)老年癡呆癥。所以要像鼓勵孩子那樣，鼓勵家中的老人維持一定的人際交往，和朋友們聊聊天，打打牌，下下棋，都可激蕩腦力，刺激神經細胞活力，還可以保持心情開朗、心態(tài)平和。

7．除此之外，運動也是不可間斷的?！斑\動”二字，既指機體運動--它不僅能降低中風概率，還可促進神經生長素的產生，防止大腦退化；又指腦力運動--即使年歲大了，也不要放棄閱讀，多看書，多用腦，學習新事物，大腦運轉起來就不會生銹了。

心血管疾病

在第二章一開篇，我們就曾提到，對健康的機體而言，適量地飲用咖啡并不會導致心臟病。不僅如此，咖啡中還含有多種生物活性復合物，如抗氧化劑、礦物質、煙酸和內酯，這些物質對健康都極為有利。不過無論你是不是嗜咖啡如命，在聽說了“攝入適量咖啡有助于預防心血管問題和心肌梗死”的話之后，都請記得在竊喜前、自我安慰前提醒自己：咖啡作用的好與壞，還是取決于每日的攝入量，取決于你是偶爾飲用，還是規(guī)律飲用--這是一切的大前提。

美國醫(yī)學會科學事務理事會和弗雷明漢研究機構就同時宣布：一般飲用咖啡，即攝入咖啡因，不會促進動脈粥樣硬化性心血管病發(fā)生，攝入適量咖啡因（最多500毫克）是安全的，相當于2～4杯咖啡中的含量。

讓我們來看看咖啡與心血管疾病有關的一些研究吧。