動物尚且如此，我們還有什么挑挑揀揀的理由呢？現在的年輕人，似乎已經將挑食當作了時尚，挑食是“正?！爆F象，不挑食的反而少見。有的女孩子，甚至故意在杯盤間挑來揀去，或者將碗里的米飯剩下許多，這樣才顯得嬌柔可愛。與此同時，他們又無法舍棄對加工食品的迷戀，因為這些食品的味道實在討人喜歡（至少廣告里是這樣表現的），比傳統飯菜也方便許多，所以深得工作起來如拼命三郎一般的“懶做一族”，還有節(jié)食減肥的骨感美人們的喜愛。只可惜它們的營養(yǎng)價值并不像味蕾感覺到的那樣美好，吃多了往往造成營養(yǎng)不良；很多人年紀輕輕，便時常有乏力、疲倦的感覺，精神集中不起來、失眠……如果外加勞累、壓力和宿疾，甚至有猝死的危險。

那么究竟少了什么營養(yǎng)素呢？該吃什么保健品才能恢復健康呢？在我看來，與其如此惶恐不安地追究，莫如懷著愉快的心情，學著好好享受每一頓看似普通的家常便飯。這享受，不僅僅指一家人和和美美地用餐，也包括對家人飲食結構的用心，以及親自下廚烹飪的過程。要知道，當古人不再漂泊游牧，定居一處并圈養(yǎng)食用豬時，“家”字才有模有樣?！凹摇弊殖休d的意義，看來勢必與一家人圍坐飲食有著微妙的聯系；而這種聯系，可不是在餐館中用餐所能品出來的。

我們在前文說過，作為B族維生素的一員，煙酸是自然飲食中非常重要的營養(yǎng)素之一。有人說喝咖啡的人聰明，有多聰明我們不得而知，不過，適量飲用咖啡確實對大腦有保健作用。倘若機體缺乏煙酸，的的確確會對我們的思維能力產生負面影響。而作為煙酸的供給者，咖啡實在是一種非常不錯的功能性營養(yǎng)飲料。雖然以間休輔食的角色出現，但咖啡可以彌補我們飲食的不足，使機體營養(yǎng)均衡。

這種觀點聽上去也許有夸大其詞之嫌，因為民間流傳咖啡會破壞食物中的營養(yǎng)，甚至會造成鈣等一些物質的流失。對于這些說法，我們只能報之一笑。姑且不說咖啡因，即便是煙酸攝入過量，也會使人皮膚潮紅、瘙癢，嚴重些甚至會損傷胃、肝等臟器。所以如果想讓煙酸助你一臂之力，那就適量地飲用咖啡吧，與待人接物相比，飲食上的適量，不是最容易把握的中庸之道嗎？人們都說西施的美，多一分則太濃，少一分又太淡，世間的好事、美景、佳人，有哪一個不是循此而行的呢？

如果咖啡不幸在你的黑名單上，那么動物肝臟腎臟、谷類豆類和綠色蔬菜等食物，也是攝取煙酸的好途徑。一般說來，吸煙、酗酒以及容易疲勞的人，需要多補充一些煙酸。倘若挑食的你實在沒有別的攝取途徑，那就來兩杯香濃的咖啡吧！除了能穩(wěn)定情緒，這褐色的液體還可以讓頭腦變得更靈活，讓皮膚變得更健康。值得一提的是，煙酸還能降低血脂，防治口腔黏膜的炎癥。

了解過這些再來喝咖啡，你有沒有在香氣中發(fā)現新的桃花源呢？